入秋后，建议中老年人，少吃苦瓜绿豆多吃6道菜，营养美味不上火
夏去秋来，又是一年收获的季节，天高云淡秋风习习，北方早晚也凉爽了许多，但白天温度还挺高，毕竟现在还是三伏期间，“秋老虎”的威力还在，大鱼大肉的进补脾胃吃不消，尤其是老人或是脾胃弱的人，饮食不宜过于油腻。
秋天的饮食，以滋阴润肺为主，夏天雨水多湿度大，而到了秋天干燥，人更容易因秋燥上火伤肺，太过于寒凉的苦瓜、绿豆等也要少了，多吃一些秋季的应季蔬菜，烹饪方式尽量清淡清爽，避免上火。
分享6道适合秋天吃的家常菜，做法简单，清爽不油腻，营养不上火，喜欢的收藏有空做给家人吃，滋阴敛阳不上火，平安度秋。
一【泡椒柠檬虾】
食材：鲜虾，柠檬，泡椒，小青橘
调料：盐，白醋，蒜，小米椒
制作步骤：
1、海虾用牙签挑去虾线，剪去虾须冲洗干净。
2、煮锅加水烧开，加点料酒和几片姜片，放入虾煮至变色弯曲关火。
3、煮好的虾冲几遍冷水，放入冰水中浸泡一会，剥出虾仁。
4、柠檬和小青橘先用盐搓洗一会，冲洗干净后切成薄片，把柠檬籽去除，大蒜去皮切蒜末，小米椒切碎。
5、把泡椒连同汤水放入盆中，加入柠檬、小青橘、蒜末、小米椒，再加适量盐和白醋、一些纯净水搅拌均匀。
6、放入虾仁搅拌均匀，放入玻璃容器中冰箱冷藏一夜即可食用。
二【荷兰豆炒腊肠木耳】
食材：荷兰豆，腊肠，木耳
调料：盐，植物油，蒜
制作步骤：
1、木耳需提前用冷水浸泡2个小时泡发。
2、蒸熟的腊肠斜刀切成薄片。
3、荷兰豆清洗干净后，掐去两头和筋络，锅内加水烧开，放入荷兰豆焯水十几秒，捞出过一遍冷水。
4、炒锅烧热加适量植物油，下入蒜末爆出香味。
再加入荷兰豆、腊肠、木耳、1小勺盐，快速煸炒一会即可
三【海参蒸鸡蛋羹】
食材：泡发海参2根，鸡蛋2个
调料：盐，生抽，香油，小葱
制作步骤：
1、泡发海参或是即食海参切成厚片。
2、鸡蛋磕入大碗中，加点盐，加1.2~15.倍的温水搅打均匀。
3、将蛋液过筛，这也是成品鸡蛋羹滑嫩的关键。
4、过筛后的蛋液放入大碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞洞。
5、水开入锅中火蒸8分钟，蒸制时间要看容器来调整。
6、去掉保鲜膜，加切好的海参蒸一分钟关火取出，淋上一些生抽、香油，撒上葱花即可。
四【蟹味菇烧豆腐】
食材：老豆腐1块，蟹味菇1小把
调料：盐，生抽，老抽，葱蒜，植物油
制作步骤：
1、老豆腐切成小块。
2、蟹味菇清洗后去根部切小段。
3、起锅烧油，下葱蒜爆香，下豆腐、蟹味菇，加生抽、老抽小心翻炒几下。
4、加适量清水、盐，烧开后炖煮几分钟。
5、最后用水淀粉勾芡，让汤汁更粘稠关火。
五【凉拌茄子皮蛋】
食材：紫皮长茄子，辣椒，皮蛋
调料：盐，白糖，生抽，香醋，葱蒜，小米辣，辣椒油，香油
制作步骤：
1、紫皮长茄子，皮蛋，杭椒准备好，清洗干净。
2、锅内加水放入茄子，烧开后转中火蒸10~12分钟蒸熟。
3、蒸好的茄子先晾一会，撕成条状，并攥一下水分。
4、杭椒去蒂后切成圈，皮蛋去皮后切成小块。
5、将撕好的茄子条、辣椒圈、皮蛋都放入盆中，加入少许蒜末、切好的小米椒。
6、再加入盐和白糖各1汤匙，生抽、香醋各1汤匙，再加点辣椒油、香油，搅拌均匀即可。
六【凉拌扇贝白萝卜】
食材：白萝卜1/2个，扇贝丁适量
调料：盐，白糖，白醋，香油，蒜，香菜
制作步骤：
1、白萝卜刮去外皮，用擦丝器擦成细丝。
2、扇贝丁适量清洗干净，锅内加水放入扇贝丁煮熟捞出晾凉
3、把萝卜丝、扇贝丁都放入盆中，加蒜末，盐和白糖各1小勺，加适量白醋和少许香油搅拌均匀即可。
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