亚洲国家中，比较发达的日本和韩国都是文化输出大国，靠着韩流偶像和动漫，日韩文化被传播到世界各地，但作为拥有五千年文明的大国，我国在这方面的确仍有不足之处。但近年来这种情况终于有所好转，以中餐为首的中国文化，正在打开世界各国的大门，并且已经在日本实现“逆袭”。如今的日本街头，到处都是中餐店铺，麻辣烫、火锅、东北烧烤、沙县小吃等等，乍一看还以为是在中国。
根据日本总务省发布的数据看，如今中华料理店的数量在日本仅次于咖啡店和食堂，排在第三位！而每周吃一次以上的日本人达到37.1%，可见日本人对中餐的喜爱。不过也有国人对此提出疑问，认为日本的饮食文化比较清淡，但中餐多油、多香料，他们能接受吗？过去日本的中餐有很多的确是“独创菜”，只在日本有，这是根据日本人的口味进行的改良，但最近正宗的中餐正在席卷日本。
虽然他们吃的清淡，但对川菜却情有独钟，火锅、麻辣烫越吃越上头，但最爱的还是麻婆豆腐，这是经过日本人投票得出的结果。而“日本人真的喜欢中餐吗”这个问题，也能从海底捞在日本的爆火得到答案，从东京、大阪、福冈到千叶，都能找到海底捞的店铺。另外沙县小吃也在日本爆火，2018年在东京开设的店铺，5个小时的营业额就超过20万日元，门口挤满了排队的日本人。所以日本的热爱中餐已经无需质疑，那么中华料理为何能在日本实现逆袭？其实这背后反映的是中日经济角色的互换。
过去，日本的经济发展比我国好太多，但经历30多年的停滞期后，其已经被我国超越，国内企业发展越来越好，走出国门是必然。而因为中国经济形势一片大好，那些在日本留学的国人也不再一心向往去日本企业工作，而是更倾向于自主创业。另外，和失去斗志的的日企相比，中企更有野心和拼劲，积极抢占日本和韩国市场，所以才能在全球大流行和各国餐饮业都不景气的情况下，在日本站稳脚跟。
当然这也是因为中华料理的确好吃才能取得这种逆袭，毕竟和日本食物相比，中餐不仅种类多，口味还丰富。更重要的是，为了保证口味正宗，日本中餐店的食材都是从国内空运，这难道不比日本的核食物安全又放心吗？所以中华料理的逆袭是中国文化厚积薄发的结果，但文化输出方面我国还需要继续努力。
（文/席乐）
