过两天就到七月十五中元节了，中元节又叫俗称鬼节、施孤、七月半，佛教称为盂兰盆节，是中国传统的祭祖大节。
民俗中的“七月半，鬼乱窜”，在农历七月十五的中元节这天，人们用“新粮”祭拜先祖的食物，也有驱除霉运的意思。各种“食俗”也颇有讲究，都预示着去除霉运、平安顺遂。
吃鸭
鸭子在水中游，有河灯普渡祈祷的寓意。也有“鸭”谐音“压”，吃鸭子是为了压住“魂灵”的说法，所以，中元节有吃鸭的习俗。
推荐食谱：盐水鸭
食材：鸭子、生姜、香葱、八角、香叶、花椒、桂皮、草果、肉蔻、丁香、小茴香
1、把鸭子清洗干净，锅中加入150克的食盐，两颗八角，两片香叶，一点花椒，把盐炒至微微发黄后盛出晾凉，然后均匀的涂在鸭子上，每个部位都涂抹均匀，腌制三个小时。
2、锅中放水，加入姜片、小葱、白酒。香料有香叶，桂皮，草果，肉蔻，八角，丁香，小茴香，50克盐。水开后的把鸭子烫一下，收缩一下不容易破皮。
3、烫好后放入锅中，水再次煮开，转小火煮40分钟，不能煮沸，每隔十分钟把鸭子提上来一次。鸭子中的水和外面的水温度一致，受热均匀。40分钟后关火，再浸泡15分钟，将鸭子晾，然后擀成小块，就做好了。
吃扁食
扁食在南方叫馄饨，北方叫饺子，在中元节吃馄饨有吸走脏东西，远离霉运的寓意。
推荐食谱：素馅的饺子
食材：面粉、胡萝卜、香菇、青菜、鸡蛋、豆腐
1、600克面粉，用340毫升的凉水和面，边搅成絮状，再下手揉成一个软硬适中光滑的面团，醒面30分钟。
2、准备一锅开水，加一勺盐，油菜焯水一分钟变软。捞出来放到凉水冲，然后用力挤下水分，放到案板上，切成小碎丁，胡萝卜切丁，泡发好的香菇切小丁。
3、一块老豆腐切丁盛到盘子里，倒入两个鸡蛋，搅拌均匀，油热以后把蛋液的豆腐倒进来煎至金黄色，再把炒散开，下入胡萝卜和香菇炒出香味。把这些食材放凉，油菜的大碗里加入一点芝麻香油，搅拌均匀。
4、接着把放凉的馅料倒进来，加入葱花和姜末，一小勺五香粉，盐，生抽，蒸鱼豉油拌均匀，馅料就做好了。
5、面取做成一根细长条，再切成大小均匀的面剂。接着用擀面上擀成厚度均匀的圆皮。放一些馅料，月牙饺子就包好了。
6、锅里的水开了以后下饺子，用大火烧开，打入一次凉水，等水再次烧开，再煮个一分钟左右，全部浮在表面。捞出来就可以了，吃的时候最好再调一份自己喜欢的蘸料，一口一个，真的是越嚼越香。
吃包子
江西人在中元节会选择吃包子来辟邪，传说已婚的女子在这一天吃了包子，来年就会喜得贵子。而小孩子吃包子则保佑平安。
推荐食谱：肉包子
食材：鸡胸肉、玉米粒、胡萝卜、面粉、酵母粉
1、鸡胸肉剁碎，玉米切出玉米粒，胡萝卜切成丁，一些葱花。全部加入鸡肉丁里面。加盐，甜面酱，生抽，蚝油，鸡精，胡椒粉，淀粉，香油，搅拌均匀。放到冰箱冷藏腌制20分钟。
2、和面用温水提前化开酵母，分次倒入到面粉里面，拌成絮状揉成面团，搓成长条，分成小面剂，面剂擀成包子皮，让中间厚一点，不会露馅，馅料包进去，捏折花。放在蒸垫上面，静置20到30分钟左右，看到体积变大，非常蓬松，盖上盖子，大火蒸十到15分钟，闷上三分钟更加的稳定。包子就蒸好啦。
毛豆
在南方有中元节吃毛豆的习惯，祭祖完煮上一盘毛豆，跟很久没见的亲朋边吃边聊，轻松愉快、充满生活气息。
推荐食谱：毛豆炒肉末
食材：毛豆、瘦肉、小米椒、大蒜、青线椒、生姜
1、毛豆清洗干净，沥水备用。瘦肉剁成肉末，大蒜拍扁切成蒜粒，生姜切成姜末，小米辣、青线椒切成猫耳状。
2、小碗里放入适量食盐，鸡精，白糖，生抽，倒入一碗清水，50克淀粉，搅拌均匀。
3、锅里水烧开。把毛豆倒进锅里，焯水一分钟左右，重新起锅，在锅里倒入少量的食用油，然后把剁好的肉末倒进来，快速的划散变色。把蒜姜末炒香。然后把毛豆也倒进锅里，把的料汁浇进锅里，用大火把汤汁收至浓稠，翻炒入味。就可以关火出锅了。
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