立秋🍂过后，螃蟹🦀️也会日渐肥美。而在初秋时节，有一样时令美食值得品尝，就是“六月黄”。我以前没吃过，所以也很有探奇尝鲜的心里。
寻常的大闸蟹是经过六次脱壳，六月黄则是经过了三次脱壳，据说蟹肉更加鲜嫩，今天我们来这淮扬菜馆便是来尝尝螃蟹宴。
想吃淮扬菜不必下江南，去北京的“游园京梦”，这家淮扬菜餐厅以水墨画风格做装饰的环境十分清雅。以飘舞的水袖为引导线，餐厅中没有流水，却营造了小桥流水的氛围。
我是第一次尝到“六月黄”，是刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”，体重一般在2两左右。比起九月的大闸蟹，它更加鲜美，吃起来外壳脆、内壳软、肉质丰满。这里的做法很多样，比起通常家里的清蒸，可谓是花样百出。陈年花雕醉六月黄，入口酒香蟹味浓郁，作为前菜最开胃。
糟香蒸高邮六月黄带有淡淡的酒糟香气，辅以金华火腿和姜片，突出了一个“鲜”字。其中姜片的辛辣气息已被去掉，味道很是不同，建议尝尝看。
咸蛋黄焖高邮六月黄，用同一产地的特色食材搭配，相得益彰。以前只知道高邮盛产咸蛋黄，这次才知螃蟹也是很不错的。
另外扬州菜的经典招牌狮子头也不能少，莼菜炖蟹粉狮子头也清爽不腻，莼菜的风味爽滑，更有一口到江南的感觉。
根据江南的习俗，立秋还要吃水八仙。水八仙是江浙地区的传统食物，包括茭白、莲藕、水芹、芡实、茨菇、荸荠、莼菜、菱角等八种水生植物的可食部分。
荸荠和茭白、莲藕我从小常吃，但其他几样有的甚至没尝过。建议想尝鲜的朋友不妨直接来这吃，新鲜美味，做法也比在家要多样丰富。
江南对美食的讲究其中之一就是时令新鲜的食材，譬如在这个季节为什么选这水八仙，也是因为它们都刚好到了丰获的季节。错过这个季节也就没有了这样的口福。
北方人平时能吃全这些也属不易，这次尝鲜实在是件美事，让人大快朵颐！
