好像夏天就要到了，食材也是越来越丰富了，很多的食材都开始大量上市了，当然对于我们这样生活在在海边的人来说更幸福了，因为夏天也是吃海鲜最好的季节，可以吃到嗨。
很多朋友都在和我说自己吃货，所以我突然觉得“吃货”就是“幸福”的代名词，如果有一天某个人当你的面说自己是“吃货”的时候，那就是他要开始晒幸福了。但是作为吃货只是吃就足够了吗？标准的吃货爱吃只是最基本的门槛，能吃能做，还能根据各种食材特点选择最为合适的烹饪方法才是关键，如果还能让每个人都掌握，注意这货是食神。
今天给大家推荐一道鲜美的菜品，进入5月鸡肉鸭肉搜不如这个肉，又肥又鲜美，便宜还补钙，大家一定不要错过，它就是蛏子。蛏子作为贝类的一种，肉质肥嫩饱满有弹性，简单蒸煮便鲜美异常，透着丝丝甜味，是非常亲民的美食。虽然一年四季都能吃到，但经过冬天的蛰伏和春天的进食，夏季的蛏子会格外肥美，是最佳的品尝时机。
【菜品】：葱油蛏子
【烹饪食材】：蛏子500克、葱适量、生姜片适量、蒸鱼豉油3勺、香醋1勺、白糖适量、小米椒1个、盐适量
【烹饪步骤】：
1、买回来的新鲜的蛏子，将蛏子洗干净之后放入水中，然后加入一勺盐，搅拌均匀，让蛏子里的泥沙吐干净。
2、蛏子清洗干净沥干水分装盘备用。
3、香葱洗净切圈，小米椒切末，全部切好之后备用。
4、锅中加入清水放入姜片去腥味，倒入蛏子。
5、大火烧开至蛏子开壳了，就可以关火了。
6、然后盛出来，将蛏子晾凉了之后就将蛏子的壳剥掉。
7、做料汁，碗中加入一勺白糖、3勺蒸鱼豉油、一勺香醋、然后再将刚才煮蛏子的水倒入3勺进去，搅拌均匀做成料汁备用。
8、蛏子剥好之后摆放在盘中，然后将刚在做好的料汁淋在上面，再撒上葱花。
9、锅中烧热油，然后将热油淋入在上面，再将小米椒圈放在上面，这样一道简单的从葱油蛏子就做好了，是不是很简单，大家赶紧来试一试吧。
【烹饪小贴士】：
1、蛏子用盐水浸泡可以使蛏子里面的泥沙吐的更干净 。
2、蛏子不要煮太久，开壳就行。否则蛏子肉太老影响口感
3、油一定要热，这样才能激发出香味，听到滋啦的一声就算完成了，学会了吗，赶紧一起试一试吧。