饺子不一定非煮了吃,还可以煎,又香又脆

旅游 西鑫娱乐 2022-08-09 11:04

原标题:饺子不一定非煮了吃,还可以煎,又香又脆

煎饺是很好吃的早餐,我们生活在南方城市,早餐必选的食物之一就是煎饺。和煮饺子相比,煎饺吃起来更加入味,尤其是外面的壳吃起来嘎嘣脆,至于里面的馅儿也可以自己选择,根据自己的口味来调馅儿。通常我都是直接买的煎饺,但是价格比较贵,一个煎饺就要将近两块钱,还不如自己在家里做,这样全家人的早餐都搞定了。

自己做煎饺并不难,首先是将饺子包出来,关键还是在煎的过程。而且自己做的话,可以选择更加优质的食材,另外饺子包出来的形状也可以自己决定,比如长形的饺子,圆形的饺子都可以,自由发挥性更强。比如周末的时候,可以做一些,出去春游直接带着就行了,非常的方便,关键是好吃。

菜品:元宝冰花煎饺

配料:猪肉,韭菜,鸡蛋,料酒,蚝油,酱油,盐,面粉,清水

烹饪步骤:

1、在煎饺之前要把材料都备好,所需的食材很简单,就是配料中提到的。韭菜挑选新鲜的买,这样的韭菜更香,而且吃起来的口感也会更好,猪肉不要买全瘦的,不然吃起来口感比较柴,还是要肥瘦相间的猪肉,最好是瘦肉多一点,加少许的肥肉就可以了。猪肉洗干净之后剁成肉末备用。

2、剁好的猪肉末还需要调味,将肉末放在干净的容器里面,添加适量的料酒,酱油,蚝油和盐,调味料加多少要看食材的量,还有就是自己的口味。直接搅拌均匀,顺着一个方向搅拌上劲。

2、韭菜摘洗干净之后,切成韭菜碎,尽量是切得碎一点,这样调出来的馅儿口感更加细腻。将韭菜碎放在干净的大碗中,加入少许的花生油,搅拌均匀之后静置15分钟左右。再将拌好的肉末倒进去,一起搅拌均匀。

3、鸡蛋搅拌成蛋液,炒出来蛋碎,将炒好的蛋碎也倒在韭菜馅儿里面,这样吃起来就营养更足了。同时加入少许的盐,这样一起搅拌均匀,馅儿就搞定了。

4、取其中一块饺子皮,放上适量的馅儿。

5、直接将饺子包起来。

6、饺子的形状可以自己安排,按照喜欢的习惯来包饺子就可以了。

7、煎饺子要准备不粘锅,这也不容易煎糊了。将包好的饺子都放在不粘锅里面,不粘锅里面提前放一些花生油。

8、接着是用小火来慢慢煎,煎到饺子的底部变成金黄色。

9、饺子底部煎焦之后,开始倒入面粉水,水量到饺子的三分之一就可以了。

10、最后将锅盖盖起来,继续焖到水分收干就可以了,煎好饺子直接出锅。

烹饪贴士:

1、煎饺子的时候最好是用平底锅,掌握好火候,这也可以防止饺子煎糊了。

2、饺子馅儿不是固定的,可以根据自己的口味和喜好来搭配。

3、调味料的增减不是固定的,还要看个人口味。

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