要给家人多吃六种蔬菜,顺时节而食,健康过春天

旅游 鑫心娱乐 2022-08-09 11:01

原标题:要给家人多吃六种蔬菜,顺时节而食,健康过春天

立春好几天了!俗话说“一年之际在于春”,春天是万物渐渐苏醒的季节,此时天气乍暖还寒,气温多变,天气干燥。要多吃新鲜蔬菜瓜果等。都说“春吃芽夏吃瓜秋吃果冬吃根”,春天来了, 也为我们带来更多的蔬菜。像春天的当季蔬菜有油菜,菠菜,韭菜,莴苣,卷心菜,葱,大蒜,花菜,芹菜、儿菜等,鲜嫩可口,我们就可以多吃一些,来增加营养均衡,保证在初春这个天气多变的季节,健健康康过春天。可可就推荐了大众春季蔬菜,做法也是大众口味,小伙伴们喜欢的就去试试做给家人吃吧。

第一种:韭菜

韭菜这是人人皆知的美味菜,它的价格不高,可谓是经济实惠。而且做法也是多种多样,炒、做馅包饺子,包饺子做各种馅饼都可以。民间有很多俗语“一月葱,二月韭”,被称为“春天第一鲜”。

《韭菜炒鸭血》——这道家常滋补菜,可助阳的韭菜和滋阴的鸭血一起搭配,可滋补肝脏,温补脾胃,是春天的滋补养生美味

主料:鸭血、韭菜

辅料:植物油、盐、姜、生抽、辣皮子、鸡精

做法:1、把韭菜清洗干净切段,姜切末,辣皮子泡泡切末,鸭血切块(这是处理好的鸭血不用焯水)

2、热锅凉油,油热7成下姜末、辣皮子翻炒出香味,加鸭血翻炒均匀,加生抽、花椒粉翻炒均匀

3、加韭菜翻炒均匀、加盐、鸡精翻炒均匀即可

第二种:菠菜

春天是吃菠菜的季节,虽然一年四季都可以吃到菠菜,但是最鲜美鲜嫩的还数春天的菠菜好吃。菠被称为减肥菜,金针菇是我们常见的菇类,被誉为“超级保健食品”,这是源于它的营养丰富和鲜美的口感。常吃可以预防胃溃疡。也特别适宜于高血压病人和中老年人食用。

《菠菜拌金针菇》做法简单,煮一煮,拌一拌,就是一盘菜,好做好吃,营养丰富,现在的菠菜很鲜美好吃,金针菇和它一起拌出来真是美味菜了。

主料:金针菇200克、菠菜200克

辅料:香油适量、盐适量、鲜味汁(可以用生抽)油泼辣子油、麻油、大蒜2瓣、白糖适量、少许香醋

做法:1、把菠菜洗净,下到开水里烫到变色立刻捞出,千万不可久烫,要不太软了,不好吃,捞出来以后立刻下到凉水里过凉,捞出挤干水分以后切段

2、把金针菇去根布洗净,也是下到开水里,煮1分钟左右捞起来,过凉水捞起来沥干水分

3、大蒜去皮用捣蒜器捣成蒜泥,这样可以加少许凉开水拌一拌,做成蒜味汁;做调味汁,取一小碗,加凉开水和盐、白糖拌均匀

4、把金针菇和菠菜装在大盆里拌均匀,加调味汁拌均匀5、加油泼辣子6、加麻油拌均匀7、加香醋和鲜味汁拌均匀8、即可端上桌了,爽口有开胃,下酒下饭,作为过年的凉菜太好了。

第三种:儿菜

儿菜的维生素比较丰富,多食吃儿菜可防唇干,清热败火,去油腻,是上佳的保健蔬菜。据说湖北疫情期间,川渝地区捐给湖北就有这种儿菜,哈哈,好多人不会做。

《爆炒儿菜》——对于儿菜的做法,我是看着比较新鲜嫩,就想爆炒吃,后来查了资料,证明我的吃法是正确的,炒着最正确,虽然有些苦味,我就焯水了。炒出来一点都不会苦。它的做法可以是煮汤、红烧、炒、凉拌、泡菜、腌渍等。

主料:儿菜300克

辅料:植物油、盐、辣皮子5个、花椒粒15个、鸡精1克

做法:1、儿菜洗净去老皮和叶子,也可以不去叶子,看的口味习惯,切薄片

2、把辣皮子洗洗最好泡泡,这样爆炒不易糊,花椒粒洗洗

3、锅里烧一锅水,水开以后放入一点盐和几滴油,儿菜焯水2分钟左右,然后捞出过一下凉水,沥干水分备用

4、热锅凉油,油热7成,下花椒粒和辣皮子爆出香辣味以后

5、下儿菜翻炒均匀,就是十几下6、加入盐快速翻炒入味

7、加点鸡精提味提鲜快速翻炒均匀即可出锅,儿菜的颜色青翠欲滴,没有一点苦味,清香无比。这么一道菜,我能两碗饭!过年大鱼大肉,都不如它诱人。

第四种:豆芽

俗话说“春吃芽,夏吃瓜”,入春后适合吃各种芽类食材。绿豆芽是春季最能清热解毒的家常菜,由于方便简单好做好吃,特受主妇们的欢迎。一盘绿豆芽成本不到2元,加几滴香醋翻炒出来,马上变得全家老少皆宜的欢迎菜。炒绿豆芽加点鸡蛋在里面,不仅味道鲜美,而且营养更丰富,最最重要的是,是懒人菜、快手菜、简单菜,就是厨房新手也是可以分分钟钟做出来滴。

主料:绿豆芽200克、鸡蛋2个

辅料:植物油、盐 、青红辣椒

做法:1、把绿豆芽清洗几次沥干水分 ,青红辣椒洗净切丝,鸡蛋打散,搅拌均匀

2、热锅凉油,油热7成下鸡蛋液,煎到鸡蛋成形状捞起

3、再次热锅凉油,油热8成辣椒丝翻炒均匀,加绿豆芽翻炒均匀

4、加盐翻炒均匀,加鸡蛋翻炒均匀即可

第五种:芹菜

芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,是缺铁性贫血患者的佳蔬。现在家里都剩下有腊肉,可以用腊瘦肉炒芹菜吃,提前把老瘦肉分割好,直接用保鲜袋包好,放在冰箱里冷冻,吃的时候提前拿出泡泡,搭配各种食材炒着吃。

《芹菜炒腊肉》——现在家里都剩下有腊肉,可以用腊瘦肉炒芹菜吃,提前把老瘦肉分割好,直接用保鲜袋包好,放在冰箱里冷冻,吃的时候提前拿出泡泡,搭配各种食材炒着吃。

主料:毛芹菜、腊瘦肉、青红辣椒

辅料:植物油、盐、姜、味极鲜

做法:1、把腊瘦肉用凉水泡4小时,捞起洗净切薄片,毛芹菜洗净去掉叶子,切段,姜切末,青红辣椒洗净切条

2、热锅凉油,油热8成,下腊瘦肉片翻炒变色捞起

3、热锅凉油, 油热8成,下姜末,辣椒翻炒均匀,加毛芹菜、盐翻炒2分钟

4、加腊肉片,味极鲜翻炒均匀即可

第六种:莴笋

春天的莴笋鲜嫩多汁,怎么吃鲜美爽口脆嫩。炒拌炖都美味的很。春暖花开的时节多吃莴笋或有意想不到的好处,因为新研究发现它在对抗过敏性鼻炎方面有一定作用。

《莴笋炒粉条》——这次做了《莴笋炒粉条》,虽然是素的,没有加肉,但是味道也不差,加了辣椒、花椒油。吃起来辣辣麻麻的特别的开胃。

主料:莴笋、粉条

辅料:植物油、盐、生抽10克、,味精2克、姜10克、红辣椒、花椒油、大蒜、香葱

做法:1、把粉条用开水泡软,捞起过凉水沥干水分,切成段(千万不能泡的太软了,变软即可)

2. 把莴笋去皮丝

3. 葱、姜、蒜洗净,均切成细末待用,红辣椒洗净切丁

4、热锅凉油,油热8成,加入葱、姜、蒜末炒出香辣味

5、加入莴笋丝,煸炒几下变软即可

6.、加粉条翻炒均匀

7、加盐翻炒均匀,生抽炒匀

8、加红辣椒丁翻炒均匀8、加味精、加花椒油,翻炒均匀出椒麻味道即可出锅

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