豆类是养肤的一大法宝，配上青椒，家常菜也能叫人连连称好
正常人可以从牛奶中吸收每天需要的蛋白，但对于牛奶有乳糖不耐症的女性朋友们，可能会头痛每天的蛋白还可以从哪里摄取。
其实，豆腐可以作为代替牛奶的不二之选，由于豆腐的营养价值和牛奶基本相同，所以对于那些因为某些原因不能进食禽类及牛奶的女性，豆制品是你们日常中不能缺少的哟。
豆干其实就是豆腐再加工后的一种食品，豆干的营养十分丰富，含有脂肪、蛋白质以及各类维生素，吃起来咸中带甜，硬度适中，也被称为“素火腿”，在很多素食餐厅中，我们都可以看到豆干的身影，如果可以把豆干这个食材用好，入口的滋味丝毫不逊色于任何一种肉制品，营养价值还会更高。
蛋黄色的豆干，搭配翠绿色的青椒，咸香的口感中还夹杂着一丝肉糜在口中咀嚼的喷香，豆干表面略带质感的豆皮，在划过舌尖时仿佛在味蕾上按上了一个个“定时炸弹”。
吞咽之后，一朵朵含着豆香的豆花才在舌尖炸开，留下浓郁的味道，青椒带着特有的香脆口感，与酱汁相互融合，一丝丝的辣意让人流连忘返。
【菜名】：青椒瘦肉炒豆干
【所需食材】：青椒1个,豆干150克.瘦肉120克,蒜3瓣,酱油2勺,甜面酱1勺,食用油2勺,淀粉半勺,胡椒粉0.5克,盐2克.
【烹饪过程】：
1. 我们这道菜需要准备的食材不算多，主要的食材只有猪肉、青椒、和豆干，主要需要准备好的是各种调料和调味料，把各类食材都洗干净放在碗中备用。
2. 首先我们的瘦肉需要提前进行腌制，这样在后续过程中，瘦肉不会吃起来没有味道，并且可以很好地给肉去腥提鲜，把瘦肉切成片放到碗里，在碗中放进准备好的淀粉、胡椒粉、半勺酱油，然后开始抓拌瘦肉，让肉均匀的裹上酱料。
3. 把准备好的豆干和青椒都切成长条状，豆干切的时候不要切得太宽，尽量有一根手指的宽度就好，然后把蒜切碎，备用。
4. 起锅开火，在锅里放入食用油，等油温慢慢变热之后，我们放入刚才准备好的蒜，慢慢煸炒出香味。
5. 然后把刚才已经腌制了一会儿的肉片慢慢的加入锅中，使劲翻炒肉片，慢慢的看到肉片开始上色。
6. 这时候我们可以加入甜面酱，然后继续翻炒肉片，直至所有肉片上都裹上了一层酱汁，这是面酱裹着肉香已经充满了整个厨房。
7. 我们在锅中继续加入主角豆干，然后继续翻炒，等到看到豆干的表面微微地加重了一点颜色时候，就差不多了。
8. 翻炒几下后，我们可以根据自己的口味加入酱油来调味，如果觉得颜色不够，也可以加一点点生抽，然后慢慢翻炒均匀。
9. 由于青椒很好断生，所以我们在最后加入青椒，然后继续翻炒，如果喜欢青椒口感软一些的可以稍稍加长时间，但这样会造成青椒中维生素的缺失，所以尽量不要长时间的翻炒青椒。
10. 最后在出锅前加入食盐调味，翻炒均匀，然后就可以准备装盘出锅了。
【烹饪窍门】：
1. 我挑选的这种青椒过于果椒，没有太多的辣味，如果家里有人喜欢吃辣味浓郁一些的，可以选择尖椒，这样这道菜就会更加下饭了。
2. 好的豆干一般都是乳白色或者淡黄色，豆干表面会有一些光泽，闻起来豆香味很浓，不会有酸味儿或者焦味儿，放在手里捏一下，也不会有液体渗出，表面不会出现黏腻的手感，所以在挑选豆干的时候一定要睁大双眼，不要挑选到劣质的豆干。
3. 和大豆比起来，豆干的消化率可以比大豆本身的消化率提高30%左右哦。