香菇和黄瓜的完美搭配，清新爽口还下饭，全家都爱吃
香菇炒肉片在家里经常做，加上一根黄瓜，让菜的味道更爽口，肉和香菇黄瓜混合在一起，味道鲜嫩清爽，清脆开胃，肯定能多吃几碗米饭！
香菇又叫花菇，听人常说，香菇是百菌之王，营养特别全面，经常吃菇类能增加抵抗力，香菇做菜有很多做法，炒菜、做汤、涮火锅、做饺子馅，其特有的味道吃起来非常鲜美，经常吃能降低血脂，补充身体中所需要的脂肪酸。
俗话说，黄瓜是''厨房里的美容剂''，其生吃熟吃都可以，维生素含量高，经常吃能促进新陈代谢，增加皮肤水分，是蔬菜中的天然水面膜。猪肉是家庭必备，做法特别丰富，炒、炖、馅、做汤，不管哪种做法都深受大家喜爱，小孩经常吃肉促进生长，增加营养。
给大家分享的这道简单又好吃的快手菜，十分钟就能做好，又美味可口又营养丰富，就算是做菜新手也能快速做出丰富的口感，鲜香多汁的蔬菜和软嫩可口的猪肉，搭配米饭吃的香喷喷，还要再吃一碗米饭！
[ 菜名 ]:香菇黄瓜炒肉
[ 所需食材 ]：瘦肉2两、鲜黄瓜1根、香菇若干、鸡汁一小勺、淀粉适量、生抽适量、生大蒜2瓣、生姜少许、料酒少许、食用油适量、咸盐少许
[ 烹饪过程 ]：
1、先准备食材，选取新鲜的猪后腿肉，将肉切成片放置碗里，生姜切成细丝放在肉里，在肉里洒上少许生淀粉，再加上适量料酒和生抽、咸盐，用筷子将肉充分搅拌，一直到看不到生淀粉，放在旁边腌制二十分钟，香菇去除根蒂后，清洗干净杂质，切成大小均匀的薄片，炒菜锅放在火上，大火烧热锅后加入适量食用油，油温五六成热，将处理好的香菇片放进锅里煸炒。
2、将大蒜切成片后剁碎，中火将香菇炒软变色，把蒜末放进锅里一块煸炒。
3、黄瓜清洗干净去头去尾，改刀成四大条，再切成大小均匀的小条，将黄瓜条放进锅内翻炒。
4、在锅中加少许烧开的清水，因为香菇和黄瓜炒制后都有水分，少加点热水就可以。
5、水开后放上腌制好的猪肉片，加上适量的生抽。
6、再加少许鸡汁料调味，少许咸盐。
7、将肉片与菜充分融合，大火烧热后转成中火，直到肉片完全成熟，看到肉片的颜色变白熟透，即可关火出锅。
[ 烹饪技巧 ]：
1、此菜的做法需要将肉片切的很薄，先放菜后放肉，切的越薄越容易熟透，也可以先把肉片炒熟放在一旁，再炒香菇和黄瓜，最后再将炒熟的肉和菜混合翻炒。
2、不喜欢吃黄瓜皮可以先将皮削下去。
3、选取后腿肉炒菜比较好吃，可以把肉放在冷冻室里稍加冷冻，20分钟后取出切片更好切。
4、炖肉的时候要加入热水，把锅烧得沸腾后再放猪肉，肉质更软嫩，冷水会把猪肉激到紧缩住，吃起来较硬。
5、肉已经腌制过，鸡汁和生抽都是咸味，因此少加点盐就可以。
