做一锅砂锅菜煲，酱香浓郁，汤汁泡饭更是让人胃口大开
土豆是家家户户一年四季都会常用的食材之一，土豆的做法相比其他蔬菜也会多很多，是全球很重要的粮食作物，常见的做法有凉菜类的炝土豆丝、热菜类的烧土豆等等，另外土豆搭配鸡肉、猪肉等肉制品制作出来的菜肴都香味十足。
今天给大家介绍的是一道制作简单方便又健康的酱香土豆煲，土豆是减肥人群很喜欢的一类食材，它含有特殊的抗消化淀粉，不被身体消化就不会引起血糖的上升，不仅有适当的饱腹感其中的膳食纤维对减肥也很有帮助。
有科学研究表明土豆是最接近全价的营养食物，有效缓解高血压高血脂，适量食用最好。砂锅菜煲酱香浓郁，汤汁泡饭更是让人胃口大开。
【菜名】：酱香土豆煲
【所需食材】：两个土豆，一勺植物油，三个干辣椒，十朵香菇，四片生姜，一碗高汤，一根小葱，两瓣大蒜，三勺葱伴侣辣味黄豆酱，一个八角，少许花椒。
【烹饪过程】：
1、提前准备好制作酱香土豆煲所需要的各种食材和配料，首先拿出两个个头比较均匀的大土豆，放在流水中将泥土冲洗干净后用削皮刀削去外皮，把小芽等发黑的部分去掉，放在案板上切成适当大小的滚刀块。十朵香菇可以放在水中浸泡也可以用热水来烫一下，撕成一小条一小条的。
2、大蒜和生姜也要清洗，分别切成蒜片和生姜片，干辣椒切段备用。拿出干净无水的炒锅，在里面加入一勺植物油之后开火加热，等油烧到六七成热的时候就马上下入姜蒜片，还要一起吧花椒、八角和干辣椒段下入锅中快速翻炒。
3、锅中所有的小料都翻炒出香味之后加入两勺黄豆酱，锅中有稍微多点的油就不怕粘锅了，有很浓郁的酱香味。
4、酱汁渐渐变得浓稠就把土豆块全部倒入，继续翻炒。
5、如果土豆块的表面不能均匀的蘸上黄豆酱可以再添加一勺。
6、向锅中倒入一大碗清水，最好是温热的，水量要没过所有的土豆块，开大火把汤汁烧开。
7、汤汁咕嘟咕嘟冒泡的时候倒入高汤，搅拌均匀后下入香菇，这个时候盖上锅盖调成中小火继续炖煮十分钟左右。
8、最后在出锅之前加少许食盐调味，翻炒均匀后倒到砂锅中用小火慢煮十分钟，准备一把小葱切成葱花撒在上面就可以端上餐桌了。土豆煲的酱香味道绝了，一定要配着大米饭吃！
【烹饪窍门】：
1、这个土豆煲至少要炖煮二十分钟所以一定要添加足量的水或者高汤。
2、如果不使用鲜香菇而用的是干香菇的话一定要提前浸泡，要不然制作的时候会耽误时间。土豆不马上炒制的话就切块放到水中保存，防止土豆表面变黑。
