和牛奶咖啡都非常搭的小餐包，加入了豆沙馅，大人小孩都爱吃
孩子们的学习任务随着疫情的缓解慢慢加重了，因为现在都已经回归了校园生活，一切都要走上正轨。早上为了孩子制作早餐的快节奏生活又回来了，每每想到这件事情就很头疼，不知道该做些什么，也不知道什么样的早餐方便快捷。
今天给大家介绍的是很经典的面包之一——豆沙夹心小餐包，以前吃过的餐包都是不带夹心的，有些还做的特别干吃起来容易噎到。
这款有豆沙的小餐包不仅质感松软，而且豆沙馅料的加入也为餐包增添了丰富的口味层次，早餐也不像以前一样一成不变了。和牛奶咖啡都非常搭的小餐包，最经典的是加入了人人都喜欢的豆沙馅。
【菜名】：豆沙夹心小餐包
【所需食材】：一克玫瑰海盐，一百六十克高筋面粉，两克耐高温酵母，一个蛋清，三十克淡奶油，十五克黄油，一百八十克豆沙馅，二十克细砂糖，六十克纯牛奶。
【烹饪过程】：
1、提前准备好制作豆沙夹心小餐包所需要的全部食材和配料，所有的东西必须经过电子秤的称量保证材料的配比，放到不同的小碗中备用。
2、把厨师揉面机都处理干净后在保证无水无油的状态下放入一百六十克高筋面粉等其他和面需要的食材，海盐和黄油先不要放。把面桶安装在机器上面接好电源启动程序，首先用低速的第一档运行三分钟将材料都混合均匀，再转成第二档搅拌十分钟，这时候的面团是粗膜状态。
3、黄油需要从冰箱中取出放到室温下软化，把机器暂停打开盖子确认下面团的状态，再向里面加入海盐和软化好的十五克黄油。用硅胶刮板把桶壁附着的干粉刮下来，重新启动厨师机用中档搅拌十分钟再用高速挡转五分钟左右，面团就由粗膜变成薄膜了。
4、这时面团的表面细腻又光滑，整理好放到干净的面盆中盖上保鲜膜放到一旁进行发酵过程。
5、过了一段时间在食指部分蘸上面粉插入面团中，面团很软，凹面不塌陷也不迅速反弹是最佳状态。
6、把面团取出来放到案板上揉搓排出空气进行松弛。
7、用刮板把面团分成十二个均匀的小面团，揉搓滚圆后盖上保鲜膜松弛五到十分钟。
8、用擀面杖轻轻把圆面团擀开擀平成圆饼状。
9、用勺子舀十五克的豆沙馅放在圆饼中部，像包包子一样把面饼捏紧。
10、把所有的小餐包都这样做好，拿出模具把面团都放在里面进行第二次的静置发酵。
11、二次发酵的时间可以稍微短一些，一边发酵一边用一百八十度的烤箱预热十分钟，烤箱预热好了面团也发酵完成，这个时候把上火不变下火调成一百七十度烤制十八到二十分钟即可。
12、小餐包烤好了就马上取出脱模，放在干净的烤网上晾凉至室温。温度降下来就可以马上食用啦，吃不完的密封保存好不要受潮了。
【烹饪窍门】：
这款豆沙夹心小餐包虽然是经典口味，但如果有喜欢其他果酱和馅料的也可以用同样的方法制作。
家里多准备一些不一样的烤箱模具，就可以烤出各种好看形状的面包了。
