九碗三行子,是属于回族名菜,在新疆排在十大名菜之列,名称是新疆九碗三行宴,是新疆十大名菜之六,是回族的宴席菜,全部用九只碗来装菜,并把九碗菜摆成每边三碗的正方形。从东南西北四个方向怎么看,都是三行,整齐对称,因此称为“九碗三行子”。
“九碗三行子”菜的全部用蒸、煮来烹饪。每种菜的基本以肉类为主,以牛、羊、鸡、鱼为主,其中以牛肉做的最多。配菜大部分就以白菜、豆腐、粉条、蘑菇、木耳、鸡蛋等蔬菜为主。这是新疆回族宴客最高礼节。
在乌鲁木齐,有很多家回族餐厅都有这道菜,最有名气的有
1、西域老回民餐厅
2、沈派餐饮旗下回宴楼,有多家分店,友好店,长青店,南门店,红十月店,昌吉店都有
3、马氏九碗三行宴
4、聚福餐厅,和田二街165号(阿勒泰办事处斜对面),这些餐厅,价格都差不多,大致300元 一下。
其实,想吃最原汁原味的,就要去昌吉回民一条街那,那里的九碗三行子地道,真正的回族级名小吃,价格差不多都是300元以上了。
每家店的价格都差不多,因为食材在那摆着,做法和工艺、流程,自作时间都在那摆着,毕竟牛羊肉是比较贵的,加上别的食材,9碗菜,可以适合五位人吃,那些价格,属于正常吧,我吃的最多的就是牛肉做的多,在新疆差不多逢年过节,爱吃的都会做些常见的夹沙,雪花丸子、烩菜等。