因为之前女儿请同事来家吃饭,我考虑有南方人和北方人,所以主食做了米饭和葱油饼,没想到北方的美女很喜欢,那天女儿说去食堂吃饭,她跟女儿说:想吃你妈妈做的葱油饼啦!女儿回来告诉我,我说:没问题,啥时候都可以。长期离家的孩子,都是父母的牵挂和期盼,我深有体会。
话不多说,分享葱油饼的做法,很简单。
葱油饼
【食材和配料】:面粉,小香葱,盐,水,食用油。
制作过程:
1:)盆中倒入适量的面粉和盐,温水和面,少量多次加水,边倒边用筷子搅成絮状,下手揉成光滑的面团,面团一定要偏软些,面团表面刷油,放入盆中,盖住醒半个小时。
2:)做油酥:碗中倒入少许面粉和适量的盐,用筷子搅匀,起锅烧油,油热后倒入碗中,边倒边用勺子搅拌。
3:)适量的小香葱洗净切碎备用。
4:)面团醒好后,不用搓揉,直接整理成长条,切成均等的小面团,把小面团擀成薄面皮,越薄层次越多。
5:)面皮擀好后,均匀刷一层油酥,再撒上小香葱和适量的盐,用手均匀压一下表面,预防小葱在折叠过程中撒落。
6:)像折扇一样来回折叠,叠成两厘米宽的长条,再用手将面条均匀从中间向两头慢慢拉长,从一头卷起,最后把头子压在卷起的面团低下。
7:)压扁,用擀面杖擀成薄饼,盖上保鲜膜再醒几分钟。
8:)起锅刷油,放入面皮,小火慢烙,勤翻面,熟了就可以铲出。
用电饼铛更方便。
9:)切成自己喜欢的形状,即可食用。
再配黑米粥、或者牛奶、小菜和水果,美好的一天,从早餐开始吧!
喜欢的朋友可以试一下!谢谢你的评论和转发!