春天不吃肉也要吃此菜,过季就吃不到了,钙含量比牛奶还高

旅游 鑫鑫说娱乐 2022-08-09 10:47

原标题:春天不吃肉也要吃此菜,过季就吃不到了,钙含量比牛奶还高

春天不吃肉也要吃“它”,过季就吃不到了,钙含量比牛奶还高

“一年之计在于春”,春天是万物复苏的季节,这几天天气逐渐变暖了,花草也竞相开放了,这样不冷不热的温度最适合出门他请了,春天的食材也是非常多的,很多的美味都是这个时候成熟,这也是大自然的一种恩赐,今天给大家分享一种非常有营养价值的食材,就是春笋。

春笋是春天的应季食材,所以这个季节一定要趁着春笋鲜嫩赶紧吃,不然错过了就要等到明年了,冬天想要吃到春笋可不是就一件容易的事情,超市中卖的春笋都是经过加工的,所以还是自然生长的春笋味道最鲜美了。

在南方有这样一道用春笋制作的美味,它就是油焖笋。 笋,有着“春天菜王”之美誉。而且笋的营养价值更高,钙的含量比牛奶还要高,据说北方的一些人,从没见过笋。竹笋喜温怕冷,北方的气候条件不适合种植,而且随着天气转热,运输也极易变质。

笋的食法众多,可谓荤素百搭,可以做油焖笋、腌笃鲜、马兰头笋丝、韭菜笋丝、笋烧肉、笋烧鱼、咸肉蒸笋、酱肉蒸笋等各种美味佳肴。今天做个简单的油焖笋,大家快来试一试吧。

【菜品】:油焖笋

【烹饪食材】:春笋500克、生抽适量、料酒适量、盐适量、白砂糖适量、40度白酒适量、葱适量、清水适量

【烹饪步骤】:

1、买回来新鲜的笋,这个季节就是吃笋的季节,再等几个月就老了不能吃了。

2、春笋的剥皮最好的方法不是用手剥皮,而是而是用刀将笋正中直向划一刀,这样比较好去除笋壳,然后将笋切成寸段。

3、锅中加入适量的清水,大约是能够没过笋的用量就可以了,然后将切好的笋加入其中每加入一勺盐和一勺白酒,白酒和盐能够去掉笋本身的一些苦涩的味道。

4、然后大火烧开将笋焯5分钟之后捞出来控干水分。

5、锅中加入适量的食用油,然后将控干水分的笋放入锅中煸炒一下,直到笋的边缘看发黄了就差不多了。

6、加入生抽、两勺料酒还有一勺白糖提鲜。

7、最后加入一勺盐翻炒均匀之后加入适量的清水开始炖至,直到汤汁收得差不多了就可以关火出锅了,出锅前撒上一些 葱花点缀一下,美味就完成了。

【烹饪小贴士】:

1、在江南,四月里的笋,则是春天第一鲜。笋的品种有好多,有春笋、冬笋、毛笋、鞭笋、野笋、红壳笋、哺鸡笋、淡竹笋等,而春笋就有人工孵笋、露天笋之分。露天笋也叫早园笋,系在春天自然生长,味道鲜美又特嫩,是我一直来的最爱。每年三月四月间月,最喜欢买的菜,就是春笋了。

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