豆腐就是很普通的食材,两块买一大块,可是别小看这块豆腐。
只要厨艺高,就能做出来诱人的味道。我一般都是红烧豆腐。
其实豆腐还能做成浓汤,还是和蛋黄搭配,这两种八竿子打不着的食材搭配起来,还是挺有风味的。
不过这里用的是鸭蛋黄,吃起来口感沙沙的,特别的好。
这道浓汤里面还会添加一些时蔬,食材相当的丰富,营养全面,口感有层次。
别看食材挺多的,但是做起来并不难,顺便还能提升一下自己的厨艺。
这样做出来的豆腐汤好吃极了,味道鲜美。
时蔬蛋黄豆腐浓汤
食材清单:豆腐,咸鸭蛋,玉米粒,豌豆粒,五彩椒碎,西红柿,植物油,盐
烹饪步骤:
- step1 -
在做菜之前要先将食材都准备好,主要就是各种时蔬,蔬菜都要新鲜的,这样味道会更好。至于调味料就很简单了。食材的量也是要自己掌握好,吃多少就准备多少,这样食材也不容易浪费。
- step2 -
锅里倒入适量的水,等到锅里的水煮开之后,将准备好的西红柿放进去烫一下,这样烫过之后的西红柿更容易去皮。
- step3 -
准备一块豆腐,但是不要太嫩的豆腐,不然很容易碎。豆腐简单的洗干净之后切成块,时很小的块。豆腐可是很有营养的食物,含有丰富的铁,镁,钾等微量元素。
- step4 -
用刚刚煮西红柿的水来煮豆腐块,主要是给豆腐块焯水,这样煮过之后的豆腐块会更加嫩滑,也可以取出豆腐的腥味。
- step5 -
接着是将去皮后的西红柿切成小丁,豆腐捞出来备用,咸蛋去壳,但是不要蛋白,只要两个咸蛋黄就可以了,另外玉米粒,豌豆粒,五彩椒准备好洗干净。
- step6 -
锅里放少许植物油,热了之后先将咸蛋黄炒碎,用咸蛋黄做出来的汤味道很香。
- step7 -
咸蛋黄炒后继续炒细腻,炒到会出现泡沫的程度。
- step8 -
咸蛋黄炒好之后,接着是将豆腐块放进去,简单的翻炒几下,但是要防止将豆腐块炒散开了,所以要轻一点。
- step9 -
锅里倒入三大碗清水,加少许的盐调味,直接将水煮开。
- step10 -
接着是将豌豆粒,玉米粒,五彩椒碎都加进锅里。
- step11 -
最后是将西红柿块加进去,继续将食材煮开。
- step12 -
这样食材就完全煮熟了,而且汤汁也变得更加浓郁,最后可以加一点鸡精来调味,直接用汤碗盛起来就完成了。
美味分享:
这碗汤食材丰富,所以看着就会觉得很有食欲,吃起来汤汁口感细腻,因为加了咸蛋黄,所以闻起来也是很香。
厨贴士:
咸蛋黄在翻炒的时候要耐心一点,不仅是将咸蛋黄炒碎,还要炒的更加细腻。
加多少水要看食材的量,还有个人的口味,一次性将水加足,这个就是后面煮出来的汤,要是中途再加水会影响到口感。
时蔬也不用准备很多,每样少许就可以了。
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