今天我用清油火锅底料做了炖菜，这种火锅底料，还是过年的存货，我每年火锅底料都是年货必备的，自己买了几大包，朋友又送了几大包，过年那阵宅家都没有吃完，现在再次宅家又用上了，这可是做梦都没有想到的，家里还有存货各种丸子，搭配青菜豆制品，还有我的存货黑木耳，这可是我亲戚给我的一公斤，已经吃了半公斤，唉，居然又是宅家吃上了。祈愿疫情早日结束！
《火锅料炖菜》其实就是和吃火锅一样，就是没有肉类，全部是素的，现在想吃火锅的肉类也难买到，各种丸子和豆制品青菜倒是可以买到，就把底料加上青菜做出了浓郁的炖菜，这次不是用的四川火锅底料的牛油，而是内蒙古的清油火锅底料，真是太香浓了，尤其是夏季吃比较好，没有厚重的油腻感，也不是特别的麻辣，真是三伏天最开胃的炖菜了。感觉又在吃火锅了，开着空调吃火锅太爽了！
主料：各种丸子、干粉皮、油麦菜，泡发木耳辅料：植物油、盐、火锅底料、大葱一根、姜20克
做法：1、把干粉皮用凉水泡软，不要开水，因为粉皮很易泡软，最多10分钟就可以，不要泡的太软了，吃的就是劲道，水发木耳洗洗。
2、把油麦菜洗净切段，大葱和姜洗净切段和片，各种丸子最好提前拿出来解冻，这样好煮。
3、把臻米升降火锅里加水，加盐和大葱、姜片、大蒜，火锅底料通电，启动“火锅”程序，程序里有大火、文火、小火、猛火多种功能，可以选择需要的火候，这个电火锅升温特别快，很节省时间。
4、加锅盖，把火候调到大火烧开，烧到汤汁沸腾，这款电火锅的升降盘和锅身都是分离的，所以拆洗起来也比较方便省事。它不仅仅可以用来涮火锅，该锅还具备上蒸下煮功能。
5、把蒸网加进火锅里，加各种丸子，木耳，只要是喜欢的食材都可以加进去，就像吃火锅一样
6、继续启动“火锅”程序里面的大火，很快汤汁煮沸腾以后，加粉皮煮开。
7、撒上油麦菜继续煮到变软
8、再把火力调至“文火”；摁“上升”键，将蒸网升上来,这道丸子炖粉皮就做好了，吃丸子和蔬菜不用捞，直接夹着吃。
9、如果想味道更浓一些，或者在吃的过程中，菜有些凉了，可以再次按下降，把蒸网降下去，这样可以把菜加热了，还可以继续加菜一起煮，特别方便。
小贴士1、干粉皮用凉水泡比较劲道，最好10分钟即可，不可久泡2、也可以用温水或热水泡，还可以放在锅里煮软，关键是不能把干粉皮泡的太软，要保留些筋道的口感才会好吃。泡完以后，用凉水洗净比较好，劲道3、没有火锅底料的，可以豆瓣酱和豆豉，加辣皮子和各种香料熬制汤汁，味道也是比较好。
