春天饮食要清淡,大鱼大肉靠边站,这道家常小炒清爽又下饭

旅游 大马猴 2022-08-09 10:48

原标题:春天饮食要清淡,大鱼大肉靠边站,这道家常小炒清爽又下饭

春天饮食要清淡,大鱼大肉靠边站,这道家常小炒清爽又下饭

香肠在我们家乡叫香肠。因为味道很好,腊肠可开胃助食,增进食欲。腊肠是一种具有悠久历史和深厚文化底蕴的中国传统肉制品。米饭是用广东熏肉和汾酒香肠做的。加入土豆和豌豆使米饭变得醇厚可口。嚼得越多,味道就越香。中国香肠历史悠久。

中国香肠是在南北朝以前发明的。它最早记录在北魏(祁民要术)的《灌肠法》中,并一直流传至今。中国香肠没有淀粉,可以保存很长一段时间,煮熟后吃,美味的味道,成熟和强大,余味悠长,咀嚼越多,越香,远比其他国家的灌肠产品,是一个传统的中国特色的食物,国内外著名。

香肠有很多种,主要区别是广味是甜的,四川味是辣的,而湖南地区的香肠是咸的而不是辣的。在湖南省张家界,腊肠的制作是准备春节的一个主要项目。冬至的时候,土家族会自己腌制肉和腊肠。在以前,腊肠都在过年前做好的,随用随取。然而,现在在过年吃手工腊肠已经成为中国南方许多地区的一种习俗。

又到了一年一度的腊肠季节。我们最喜欢的菜是广东熏肉腊肠,它不仅是就着汤饭的配菜,也适合与各种各样的蔬菜一起炒。今天,我我打算教大家如何用青椒和红椒炒腊肠才美味,我觉得香肠和青椒和红椒炒有一种特殊的味道,咸而甜,青椒和红椒和香肠是新鲜而甜,辣脆,好吃!这么美味的小炒菜,和刚遇到这个季节吃的腊肠,千万不要错过。

这道菜用来搭配最香喷喷的米饭,尤其是下一餐。青红辣辣椒富含多种微量元素和维生素C,能增强人体免疫力,提高脂肪代谢功能,有利于脂肪的流失。

过年最不缺的就是腊味,但是缺少了腊味怎么算是个年呢?正值春节佳日,咱们就一起来试试这一道美味吧~~

菜名:广式腊肠炒青红椒

所需食材:广式腊肠2根、青尖椒1或2根、红尖椒1或2根、姜片5g、蒜片5g、料酒5ml、生抽10ml、油10ml、开水适量。

烹饪步骤:

首先准备好我们需要用的食材,青红椒尽量去市场上挑选一些色泽新鲜的,这样味儿鲜又甜,才能炒出腊肠的咸味儿来。腊肠先切成片状,注意不要切的太厚,不然不好嚼,页不入味。

2.洗干净锅之后,倒入花生油,等锅里热油后放入姜片和蒜片,炒出香味。洗干净锅是避免串味。

3.姜片和蒜片炒出香味后,放入切好的切片腊肠,翻炒腊肠至腊肠的肉变得晶莹通透。

4.处理好青红椒,切成小细条,等到腊肠炒得通透之后再入青红椒条,翻炒均匀。

5.最后倒入料酒、生抽和少量开水翻炒均匀。出锅前也可以滴几滴热炒鲜露

再炒几下就可以出锅,出锅之后一定要趁热吃,这样腊肠的味道和尖椒的甜味才新鲜!

烹饪技巧:

喜欢吃辣一点的朋友可以将一整根青红尖椒放入炒,或者不用把尖椒的籽取掉,因为尖椒的籽是非常辣的,可以做很好的调味。

最后加入的水要用饮用的开水,不能用冷水,否则会影响腊肠的口感

加入调料要按顺序加入,防止味道串。

为了保持食材的原味,所以不适合放过多的调料去调味。

对于工作很忙的人来说,腊肠是一个简易又省时的菜肴。

如果有的朋友不会自制腊肠,在去购买商品腊肠的时候进料挑选一些手感干爽、腊衣紧贴,肉香味突出的腊肠。

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