春季的“天然千金菜”是它，补营养，身体健康少生病，附美味吃法给你，大人小孩都爱吃
春季来临，各种新鲜的蔬菜大量上市，这些蔬菜营养丰富，好吃美味。在这些蔬菜里面，莴笋是一个很受大家欢迎的食物，小小的莴笋，大大的营养。
经过了冬季的孕育，春季是莴笋上市的好时节。“春令莴笋似千金”，莴笋是名副其实的春季天然“千金菜”。鲜嫩又美味，大人孩子都可以多吃。
莴笋自带清香，营养足口感好。它里面含有大量的维生素C，爱美人士常吃一些，可以美容养颜，皮肤白气色好。再打上里面的微量元素，铁元素，还可以防治缺铁性贫血。
莴笋里面含有丰富的钙元素，孩子们常吃一些，可以补充钙质，长个子。老人们还可以预防骨质疏松。
再则莴笋里面丰富的营养成分还可以预防三高疾病，降血脂，降血糖。对于老年人的便秘问题， 也可以辅助治疗。
莴笋全是都是宝，莴笋叶也是一个好食材，叶子里面含有天然的叶酸，对孕妇群体爱护极好。
怎么购买好的莴笋，不是空心的莴笋？妙招给你：
1看叶子。干黄枯萎的莴笋叶，不要购买。叶子青绿且新鲜，水分多，口感很好。
2看茎秆。莴笋挺拔笔直的，可以购买，柔软枯萎不要买。
3看是否空心。莴笋的肉是青黄色，放在手里重量不大。这样的一般是空心。
4看莴笋皮。尽量购买莴笋皮薄的，莴笋的横截面可以看处皮厚否，莴笋皮厚的，水分少，里面还有丝，口感不好。
大家在炒莴笋的时候，要注意：
1少放盐。莴笋怕口味重。
2烹饪时间尽量短，炒的时间长，失去了口感。
在饮食里，莴笋的吃法多样，今天给大家推荐几种美味吃法，大人小孩都喜欢吃。
吃法一：莴笋炒木耳
这道菜，对于三高朋友是一个极大的爱护，降三高，防止疾病的出现。另外还可以美容养颜，延缓衰落。
食材：莴笋1根，木耳适量，红辣椒1个，葱姜蒜，盐，味极鲜
做法：1干黑木耳用热水浸泡，泡发后，加入一点面粉，来清洗，防止上面有杂质。
2浸泡一会后，冲洗几遍，撕小片，备用。
3莴笋去皮，清洗，切长条，备用。红辣椒切丝备用。
4葱姜蒜切好，锅里放油，爆香葱姜蒜，放进莴笋丝，大火翻炒。
5放进黑木耳，辣椒丝，翻炒均匀，
6起锅前加入盐，味极鲜即可。
吃法二：凉拌莴笋丝
这道菜，很适合喝酒的朋友们食用，爽口还开胃，保留莴笋营养不流失。
食材：莴笋1根，葱姜水，辣椒油，盐，醋，味极鲜，香油
做法：1莴笋去皮，切细丝，清洗。
2锅里烧水，水沸后，放进莴笋丝，焯水一下， 捞起，过凉水，备用
3葱姜蒜切碎，放到锅里爆香一下， 倒进莴笋丝里
4加入盐，醋，辣椒油，味极鲜，一点香油，拌均匀即可。
吃法三：京酱莴笋
这种吃法很受孩子们的喜欢，荤素搭配，营养均衡，好吃美味
食材：莴笋1根，瘦肉适量，酱油，甜面酱，白糖，盐，豆皮2张
做法：1瘦肉切丝，腌制一下，加入淀粉，盐，酱油。
2锅里放油，爆炒瘦肉丝，加入甜面酱，翻炒均匀，捞起，备用。
3豆皮清洗，莴笋切丝，备用。
4锅里烧水，水沸后，放进莴笋丝，焯水一下，豆皮焯一下，备用
5焯好的豆腐皮切成小方块，放进盘子里，莴笋丝放在盘子里
6肉丝叶均匀放在盘子里，把葱切成丝，放旁边，即可食用。
吃法四：蒜蓉莴笋叶
我们选用嫩一点莴笋叶，来炒着吃，开胃好吃的炒素菜，色泽清新有食欲，口感清香脆嫩，大人孩子都很爱吃。
食材：莴笋叶，盐，味极鲜，葱姜蒜，
做法：1新鲜的鲜嫩莴笋叶，清洗，沥干水分备用。
2葱姜蒜切好，备用。
3锅里放油，爆香葱姜蒜，放进莴笋叶，大火翻炒，
4叶子变色后，准备起锅，加入盐，味极鲜即可。
上面这几种莴笋的美味吃法，大家可以在家做一做，给家人朋友更多的关爱。致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴。
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