蚝油瓶上面没有“这两个字”，不管啥牌子，都是假的
生活中少不了调味料，柴米油盐酱醋茶，有了这些才叫生活，以前的时候调味料是比较少的，记得妈妈做菜就会放一点味素盐还有酱油，但是现在不一样了，人们的生活水平提高了，厨房里的调味料是瓶瓶罐罐的一个也不能少，而在调料界有一种“土豪”的调味料，它就是蚝油。
说到蚝油大家都不陌生，几乎现在家家户户都要用蚝油烹饪，蚝油的主要原材料是牡蛎，牡蛎本身就极鲜美的食物，牡蛎提取的蚝油自然受到了很多人的追捧，尤其是广东菜肴中常用到的传统调节鲜味料。大家会发现在蚝油名字中有一个油，不知道的人会误认为是食用油的一种，但它不是油脂，只是颜色像酱油一样是红褐色的，而质地非常浓稠，又接近于油，因此得出的名称。
蚝油的生产过程是将牡蛎蒸熟之后，产生的汁液进行浓缩的操作，或者将牡蛎肉直接分解出来，再加入淀粉、盐以及糖等一些辅料配制而成的调味品，既保存了新鲜蚝独有风味，又没有鲜蚝的腥味，两全其美。
用蚝油做的美味数不胜数，蚝油杏鲍菇，还有香菇，蚝油油麦菜等等，操作简单，味道鲜美，但是现在大家去超市买蚝油的时候会发现，超市里面的蚝油种类太多了，让人看的眼花缭乱的，不知道怎么挑选了。
其实挑选蚝油也是有小窍门的，并不是所有的蚝油都是好的优质蚝油，今天就教大家挑选蚝油的小窍门，只要看见蚝油瓶上面没有这几个字，不管啥牌子的蚝油都不要买，都是假的，看看不知不知道吧。
一：蚝汁
买蚝油不要听信商家的那些广告，只要看清楚配料表就可以了，配料表上面有这两个字就绝对是好的蚝油，这两个字就是蚝汁，什么是蚝汁，蚝汁就是蚝。水和食用盐的混合物称之为蚝汁。
配料表是按照含量多少来排序的，如果排名第一位的是蚝汁，那就说明这蚝油是真的蚝油，而且蚝汁的含量也比较多，如果配料表中蚝汁排在后面或者干脆就没有，那就是品质差的蚝油。我们就不要买了。
二：颜色
除了看清楚蚝汁这两个字以外还有些分辨蚝油的小窍门，蚝油的颜色也可以看出来品质，把蚝油横过来放，看一下内壁上蚝油的颜色，如果是红色就说是质量上好的蚝油，如果是暗黑色，就建议大家不要购买了，很有可能是加了调色剂的勾税蚝油。
三：浓稠度
因为蚝油是浓缩的产物，所有是非常的浓稠的，买蚝油的时候大家可以摇晃一些瓶身，挂瓶的蚝油都是品质较好的蚝油，反之则是不好的蚝油，或者是勾兑的假蚝油。
以上就是今天的分享，关于如何挑选蚝油，大家学会了吗？只要看清楚瓶身上面的配料表，看见蚝汁这两个字才能放心购买，反之如果没有这两个字，那么，不管是什么牌子的蚝油都别买了，都是假的。