蚝油瓶上面没有“这两个字”,不管啥牌子,都是假的

旅游 小明娱乐 2022-08-09 10:59

原标题:蚝油瓶上面没有“这两个字”,不管啥牌子,都是假的

蚝油瓶上面没有“这两个字”,不管啥牌子,都是假的

生活中少不了调味料,柴米油盐酱醋茶,有了这些才叫生活,以前的时候调味料是比较少的,记得妈妈做菜就会放一点味素盐还有酱油,但是现在不一样了,人们的生活水平提高了,厨房里的调味料是瓶瓶罐罐的一个也不能少,而在调料界有一种“土豪”的调味料,它就是蚝油。

说到蚝油大家都不陌生,几乎现在家家户户都要用蚝油烹饪,蚝油的主要原材料是牡蛎,牡蛎本身就极鲜美的食物,牡蛎提取的蚝油自然受到了很多人的追捧,尤其是广东菜肴中常用到的传统调节鲜味料。大家会发现在蚝油名字中有一个油,不知道的人会误认为是食用油的一种,但它不是油脂,只是颜色像酱油一样是红褐色的,而质地非常浓稠,又接近于油,因此得出的名称。

蚝油的生产过程是将牡蛎蒸熟之后,产生的汁液进行浓缩的操作,或者将牡蛎肉直接分解出来,再加入淀粉、盐以及糖等一些辅料配制而成的调味品,既保存了新鲜蚝独有风味,又没有鲜蚝的腥味,两全其美。

用蚝油做的美味数不胜数,蚝油杏鲍菇,还有香菇,蚝油油麦菜等等,操作简单,味道鲜美,但是现在大家去超市买蚝油的时候会发现,超市里面的蚝油种类太多了,让人看的眼花缭乱的,不知道怎么挑选了。

其实挑选蚝油也是有小窍门的,并不是所有的蚝油都是好的优质蚝油,今天就教大家挑选蚝油的小窍门,只要看见蚝油瓶上面没有这几个字,不管啥牌子的蚝油都不要买,都是假的,看看不知不知道吧。

一:蚝汁

买蚝油不要听信商家的那些广告,只要看清楚配料表就可以了,配料表上面有这两个字就绝对是好的蚝油,这两个字就是蚝汁,什么是蚝汁,蚝汁就是蚝。水和食用盐的混合物称之为蚝汁。

配料表是按照含量多少来排序的,如果排名第一位的是蚝汁,那就说明这蚝油是真的蚝油,而且蚝汁的含量也比较多,如果配料表中蚝汁排在后面或者干脆就没有,那就是品质差的蚝油。我们就不要买了。

二:颜色

除了看清楚蚝汁这两个字以外还有些分辨蚝油的小窍门,蚝油的颜色也可以看出来品质,把蚝油横过来放,看一下内壁上蚝油的颜色,如果是红色就说是质量上好的蚝油,如果是暗黑色,就建议大家不要购买了,很有可能是加了调色剂的勾税蚝油。

三:浓稠度

因为蚝油是浓缩的产物,所有是非常的浓稠的,买蚝油的时候大家可以摇晃一些瓶身,挂瓶的蚝油都是品质较好的蚝油,反之则是不好的蚝油,或者是勾兑的假蚝油。

以上就是今天的分享,关于如何挑选蚝油,大家学会了吗?只要看清楚瓶身上面的配料表,看见蚝汁这两个字才能放心购买,反之如果没有这两个字,那么,不管是什么牌子的蚝油都别买了,都是假的。

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