一日三餐是重中之重，四季轮回，三餐中的菜品也会随着季节更换，如今已是春季，各种蔬菜正当时，今天就为大家分享一道非常适合春节食用的小炒菜，所谓小炒菜，就是做法极其简单的菜品，一般人群都能大胆尝试，把食材放入锅中，简单易翻炒就能出锅，省时省力，况且春季天气干燥，人易感冒生活，还是建议大家多吃一些去火去燥的食材，鸡肉就是不错的选择，鸡肉蛋白质丰富，而且容易消化，不会给肠胃增加负担，营养又好吃，如果用鸡肉和蒜苔一起小炒更好，口感清爽不油腻，大人孩子都爱吃。
说起蒜苔，大家都吃过，蒜苔吃起来清脆爽口，口感略辣，用来下饭下酒都可以。除了好吃，蒜苔也有一定的营养价值，蒜苔中膳食纤维丰富，多吃可促进肠胃蠕动，排出体内毒素，而且蒜苔还有预防流感的功效，因为蒜苔中的维生素可提高机体免疫力，非常适合大部分人群食用。现在正是流感易爆发的季节，大家除了外在注意，也尽量内在调养，千万不要一不小心感冒哟！
蒜苔炒鸡肉真是一道又香、又营养、又美味的菜品，也是一道非常下饭下酒的硬菜，用来招待客人也不错，做法简单，吃起来好吃，省事省时间，也很适合懒人烹饪哦。下面就一起来看看这道菜的具体做法吧，鸡肉嫩滑不腻，多吃也不必担心发胖问题，比猪肉强多啦，感兴趣的朋友们不要错过哦！
【菜品】：蒜苔鸡肉小炒
【烹饪食材】：鸡胸肉1块、蒜苔400克、小米辣3个、姜3片、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、甜面酱2勺、花椒10粒、淀粉1勺。
【烹饪步骤】：
1、准备1块新鲜的鸡胸肉即可，再准备一斤蒜苔，摘去蒜苔根部备用。
2、去除鸡胸肉上面的筋膜，清洗干净后切成小条，放进容器中备用。
3、在装有鸡肉的容器中加入1勺生抽、1勺料酒和1勺淀粉抓拌均匀，然后静置10分钟即可，这样腌制过的鸡肉口感会更加嫩滑好吃，吃起来也不会发硬、发柴。
4、将小米辣洗净切圈、生姜切细丝、蒜苔洗净后切成小段备用。
5、锅中倒入适量清水烧开，放入适量盐和几滴油，倒入蒜苔焯至变色断生，捞出沥干水分备用。
6、锅中加入少许食用油烧热，下入花椒粒爆香后加入生姜丝，随后放入鸡肉条，翻炒至鸡肉变色即可。（全程大火翻炒即可。）
7、锅中加入1勺老抽、1勺甜面酱，继续大火翻炒2分钟左右即可。
8、加入小米辣圈和焯好的蒜苔，大火翻炒均匀后就能关火出锅啦，由于蒜苔提前焯熟了，所以简单翻炒以及即可。这道菜的口感清爽不油腻，很适合当做晚餐哦，喜欢的朋友赶快点赞收藏，一起来试试这道快手家常菜吧！
【烹饪小贴士】：
1、鸡胸肉去除筋膜后口感更好。
2、在炒蒜薹的时候，一定别忘记焯水