家常版的酸辣土豆丝，酸辣开胃，2块钱能做一大盘，超实惠
土豆真的是怎么做我都特别爱吃，属于超好养活的那种。记得刚上班那会，自己一个人租房子住，也不怎么会做饭，外卖经常点的就是楼下家的酸辣土豆丝，记得那会只要一打开快餐盒，就能闻到一股特别冲的酸酸辣辣的味道，简直太香了，瞬间就胃口大开，吃起来也是超级下饭。
所以每次我一做酸辣土豆丝的时候，好像就会想起那会一打开快餐盒的感觉。这不今天好久不见得同事说一起来家里约饭，必须得把这道酸辣土豆丝给安排上，一起回忆一下初上班时的感觉。这道菜不需要太多的食材和技巧，几乎几分钟就能完成，对厨房小白来说也几乎没有难度，吃起来爽口有开胃。
土豆学名也叫马铃薯，是我们家里常备的一种食材，不仅好存放，营养价值也很高。土豆中含有的钙和维生素很容易被身体所吸收，能够给人饱腹感，还能提供身体对热量的需求。土豆中含有较多的淀粉和蛋白质，有利于肠胃的消化，是一种比较养胃的食物。
土豆中的膳食纤维，可以起到通便的作用，能促进身体的毒素快速排出。土豆中含有的钾元素，有利尿和去水肿的效果。土豆也深受女孩的喜爱，把土豆切成薄片，敷在脸上，有美容养颜的效果。
土豆本身还是种碱性的食物，适当的吃一些可以维持身体的酸碱平衡。土豆中的蛋白质也很高，几乎可以和鸡蛋一样，所以吃土豆还可以补充蛋白质，增强免疫力。
【菜品】酸辣土豆丝
【配料】土豆两个，干辣椒两个，酱油5毫升，醋10毫升，盐适量，花椒几粒，姜适量。
【烹饪步骤】
1、首先将土豆去皮，用水清洗干净。有卖的那个去皮小工具，很好用。
2、然后把土豆切成整齐的薄片，在将土豆切成细丝，我个人觉得用刀切得口感会比用插板插得好一点，切完之后用凉水冲洗两变，冲掉淀粉，不燃炒完口感不好，不够清爽。
3、锅烧热，倒入适量食用油，加入花椒，干辣椒，姜丝，炒出香味。
4、将土豆丝倒入锅中，加入酱油和适量的盐，大火翻炒。
5、最后加入醋，在翻炒几下，就可以装盘出锅了。香喷喷的酸辣土豆就做好了，非常的开胃。
【烹饪贴士】
1、土豆丝切完要用凉水冲洗两遍，把淀粉冲干净，这样炒出来口感更清爽。
2、放几粒花椒炒出来会更香，如果不喜欢吃花椒可以不放，或者炒出花椒的香味也可以直接把花椒挑出扔掉。
3、醋一定要出锅之前放，放完简单翻炒几下就可以了，不要放得太早。
4、喜欢脆一点的，炒到断生之后就可以出锅了，喜欢软一点口感的，就可以稍微炒的时间长一点。
