小河虾这么搭配炒,下酒又下饭,发育期孩子要多吃,猛长个

旅游 小明娱乐 2022-08-09 10:41

原标题:小河虾这么搭配炒,下酒又下饭,发育期孩子要多吃,猛长个

今天一大早去菜市场买菜,看见了非常新鲜的蒜薹,忍不住又买了。我们这里现在是吃蒜薹的季节,真是鲜嫩。虽然比内地晚了快一个月才上市,但是长的也比较短小细嫩,可不是内地蒜薹的又长又粗的形状,我们这里的蒜薹细细的,可以说是小巧玲珑形,口感也是鲜嫩鲜嫩的好吃。小河虾这么搭配炒,下酒又下饭,发育期的孩子要多吃,猛长个!

小河虾我们这里不常见,一般都是个头小小的,肉也不算太多,但是野生的就是鲜嫩好吃。相比于其它虾类,它的蛋白质和钙元素都是相对于更多一点的。不仅是适合大人吃,而且它更适合小孩子。因为小孩子更加需要一些蛋白质和钙元素的补充。它可以从头到尾一起吃,如果小河虾做好了就更好吃了,小孩子也是很爱吃的。

这次配上蒜薹炒小河虾,简单的做法,漂亮的颜色,鲜美的味道,家人一个劲地说:好吃、好吃、好吃。我把做好的小河虾发到我的美食群里,居然有群友说蒜薹还能炒小河虾吗?哈哈,真是地方不一样,做法上也不一样啊。小河虾炒蒜薹这么做,既能下酒又很好吃,重点是火候,大火爆炒出来,蒜香味浓又鲜美,几分钟炒一盘,下酒下饭都好吃。

主料:蒜薹200克、小河虾400克辅料:植物油、盐、姜、生抽3克、辣皮子2个(怕辣的,可以加青辣椒)、啤酒5克(或者料酒)

做法:1、把蒜薹洗净去掉吗头尾切段,姜切馍馍,辣皮子泡一泡切开,这样辣味浓

2、把河虾洗洗沥干水分,(把小河虾里面身上的脏东西还有泥沙全部清洗出来)。多清洗几遍之后看水清了就可以了。

3、热锅凉油,油热7成,下姜末、辣皮子翻炒出香味出辣味

4、加河虾翻炒均匀出香味,出水分变色,看着红彤彤的

5、加点料酒翻炒均匀出香味,虾油的香味也出来了

6、加生抽翻炒均匀

7、把河虾拨在一边,加蒜薹段翻炒均匀,出蒜香味以后

8、加盐翻炒均匀,再把河虾一起翻炒均匀,多翻炒几下,这样河虾和蒜薹融合在一起味道好

9、加味精或者蔬之鲜

10、翻炒均匀出锅上桌,河虾我认为不用加水,直接干炒最鲜美

小贴士1、小河虾本身泥沙还有脏东西是很多的,我们一定要用水多洗几遍。知道洗到小河虾身上没有任何脏东西和泥沙为止,不然吃的时候会很容易就吃到了沙子。2、蒜苔在锅里不要炒太久,炒太久之后会变软变软之后它就没有蒜薹的脆感了。3、干辣椒的话,它主要是可以去除虾的腥味儿,但是需要的多少主要还是看自身情况。

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