说到咸鸭蛋，相信很多人都很熟悉。尤其是像我从小在农村长大，家里条件不富裕，那时候咸鸭蛋价格比较便宜，又能吃很长时间，所以我从小就经常吃。咸鸭蛋非常的好吃下饭，特别是蛋黄，冒着金黄的油，口感沙沙的，非常的好吃。小时候总会把蛋黄挖空，剩下蛋清爸爸妈妈就给吃了。现在生活条件好了，但咸鸭蛋依然是深受我们一家老小喜爱的食物，经常会买着或者做着吃。
腌咸鸭蛋的方法非常的多，我家腌咸鸭蛋从来不熬汁，也不用一滴水，做法非常的简单，就算是第一次腌咸鸭蛋的人按照这个方法做也能成功。腌出来的鸭蛋个个流油起沙，非常的香。接下来小编就把我家腌咸鸭蛋的做法分享给大家，非常的简单实用，大家可以试一下哦。我家腌咸鸭蛋从不熬汁，不加一滴水，个个都流油起沙，特别香。
【腌咸鸭蛋】
食材：鸭蛋、食盐、高度白酒。做法步骤：
第一步：鸭蛋多洗几遍清洗干净，然后放到太阳底下晾干水分，这样晒一下腌制的时候也更容易出油。
第二步：然后准备两个碗，一个碗里放上适量的食盐，另一碗里倒上些高度白酒，晾干水分的鸭蛋先放到白酒里蘸上一层白酒，然后放到盐里裹上一层食盐，最后用保鲜膜把它包起来，包的时候包的紧一点，尽量把里面的空气都弄出来。
第三步：全部包好之后装到干净的罐子里，盖上盖子放到阴凉的地方腌上一个月左右就可以吃了。
是不是很简单呢？不用熬汁，也不用一滴水，更不用记复杂的配方，方法和用料都非常的简单。这样简单腌出来的咸鸭蛋却个个流油起沙，非常的好吃，喜欢的朋友们赶紧试试吧。
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