此菜是懒人的福利,蒸一蒸就出锅,香辣开胃,味道鲜美吃不够

旅游 小明娱乐 2022-08-09 10:50

原标题:此菜是懒人的福利,蒸一蒸就出锅,香辣开胃,味道鲜美吃不够

这菜是懒人的福利,蒸一蒸就出锅,香辣开胃,味道鲜美吃不够

藤椒鸡是一道川菜中喜闻乐见的一道菜,麻辣鲜香,味道鲜美,鸡肉的肉质鲜嫩,受到了很多人的喜爱,藤椒麻辣清新的口感,和软嫩的鸡肉搭配,再加上用蒸的方法,既简单方便又可以保证不会流失鸡翅本身更多的汤汁。

天气逐渐变热了,主妇们的又开始了蒸菜模式,不知道大家是不是这样的,反正我一到了夏天就喜欢做蒸菜,没有油烟,不用烟熏火燎的,就能做一道好吃的菜品,而且时间也不长,蒸菜就是方便快捷,可以不用守在锅边,只要前期工作做好了,就可以坐等了。

这道藤椒鸡可以说是懒人的福利了,蒸一蒸就出锅,一开盖仿佛就闻到了川菜最经典的麻辣味道,其中还带着一丝植物的清香,简直是完美的菜肴了。家人很喜欢吃这道菜,怎么吃也吃不够,下面就来一起看看这道菜的做法吧。

【菜品】:藤椒蒸鸡

【配料】:三黄鸡半只、生姜一小块、大蒜适量、藤椒一把、干辣椒适量、盐适量、胡椒粉适量、辣椒油适量、料酒一勺、酱油两勺、蚝油一勺

【烹饪步骤】:

1、首先准备好这道菜要用的所有食材,将藤椒清洗干净之后沥干水分备用,干辣椒切段,我用的是干的朝天椒是很辣的那种的,大家要是不能吃太辣的话可以减少的点用量,半只三黄鸡。

2、然后将三黄鸡切块,不要切太小,会找不到。

3、切好的鸡块中加入姜片,蒜末,藤椒,辣椒段拌匀,然后再加入胡椒粉、酱油、蚝油、盐和料酒,然后用手抓拌一下,让鸡块充分吸收调味料,这样蒸出来的鸡肉就会非常入味了。

4、拌匀好的鸡块盖上保鲜膜腌制20分钟左右,时间越长就越入味。

5、腌制好的鸡肉装入碗中,然后摆好盘,淋上少许辣椒油。

6、放进蒸烤箱启动蒸鸡肉功能蒸27分钟,如果用普通的锅蒸,水开后蒸25分钟即可,时间到了就可以取出来了,这道美味的藤椒鸡就做好了,很简单,麻辣鲜香,味道超赞,大家快来一起试一试吧。

【烹饪贴士】:

1、这道菜中的藤椒还有干辣椒大家要根据自己的口味来适量添加,干辣椒是比较辣的,吃不了太辣的可以少放一点,现在有卖藤椒鸡的调味料,大家可以买来直接腌制鸡块,这样更简单了。

2、我做这道菜用的是半只三黄鸡,大家要是觉得不够的话可以用整只鸡。

3、想要鸡肉鲜嫩入味就需要腌制鸡肉,腌制的时候尽量是20分钟以上的时间,时间越长的话腌制的就越入味,蒸出来的鸡肉口感就越好。

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