猪身上“最贵”的一块肉,比羊肉都滋补,季节交替应该常吃

旅游 鑫心娱乐 2022-08-09 10:53

原标题:猪身上“最贵”的一块肉,比羊肉都滋补,季节交替应该常吃

猪身上“最贵”的一块肉,比羊肉都滋补,季节交替应该常吃

俗话说猪的身上都是宝贝,但是宝贝也有贵贱之分,猪身上的能食用的肉也是有很大差异的,今天要来说的这块肉是猪身上最贵的一块肉,因为一头猪身上只有一个,它就是猪肚。猪肚其实就是猪的胃口,猪肚中含有大量的钙、镁、铁、钠和维生素、蛋白质等多种营养元素。

很多人不吃猪肚一来是因为有点贵,二来是因为猪肚真的是比较腥的,所以在烹饪猪肚的时候要掌握好技巧,用清水多洗几次,然后放入快开了的水中焯一下,不等到水开了取出来,然后将猪肚两面的污浊物清理干净就好了,这样也能去掉很大部分的腥味。

猪肚的制作方法有很多南方人喜欢用猪肚煲汤,而像我们北方人喜欢用猪肚和青椒炒着吃,味道筋道还入味,特别好吃,季节交替应该常吃猪肚,比羊肉的滋补,下面就来分享这道美味的青椒炒猪肚,赶紧来试一试吧。

【菜品】:麻辣青椒炒猪肚

【烹饪食材】:猪肚800克、青椒3个、生姜一小块、麻辣汁1大勺、蚝油1大勺、生抽1勺、盐适量、鸡精少许、凉开水适量、生粉1勺、清水适量、食用油适量

【烹饪步骤】:

1、首先准备好要用的所有食材,将青椒的籽去掉,不然是很辣的,要是吃不了太辣的话可以将青椒的筋也一同去掉了。

2、猪肚一定要清洗干净才可以,将猪肚翻过来用刀将黏液刮掉,然后加入适量的盐搓洗一遍,再用生粉继续搓洗一遍,这样将猪肚中多余的脂肪搓掉。

3、猪肚处理好了之后切成长短大约在是指粗细的片,然后把生姜丝混在一起腌制一下,这样有很好的去腥的作用。

4、然后就是做料汁,将蚝油、生抽、盐还有鸡精放在一起,然后加入适量的凉白开搅拌均匀。

5、起锅烧油,然后油热之后加入青椒翻炒均匀,青椒炒软一点了之后就可以盛出来待用了。

6、锅中再多加一点食用油,然后将猪肚放入锅中快速翻炒,出水之后再稍微煮一煮。

7、然后淋入麻辣汁搅拌均匀,再淋入刚才调好的酱汁,然后翻炒到均匀。

8、再将刚才炒好的青椒放入锅中,和猪肚一同翻炒,最后加入水淀粉,勾芡浓郁了之后就可以出锅了,这道菜就做好了。

【烹饪小贴士】:

1、猪肚切片很讲究,切细了口感不好,切粗了又嚼得累

2、如果不喜辣的,直接省略掉麻辣汁那步,也不影响味道。

3、青椒的辣味也是比较辣的,要是不能吃太过辣的话可以将青椒的筋去掉,这样也能减少一部分的辣味。

4、猪肚是比较脏的,会有很多的细菌,在处理猪肚的时候一定要仔细,按照我的这样的方法就可以了处理干净再吃也很放心。

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