对于爱吃肉的宝宝们，排骨简直就是人间美味。香香的排骨，外面裹着一层软糯的土豆，口感真是超赞。这道菜无论老人孩子都是超爱的，尤其家里有小孩子的，一周一定要安排两次，营养丰富对小孩子长身体有很好的帮助。
做法也非常简单，厨房小白也能轻松搞定，不仅吃着美味，就连看着都会流口水的红烧排骨炖土豆，赶快和我一起做起来吧。
排骨中的胶原蛋白有美白，抗衰老的功效。女孩子可以经常食用一些。排骨中还有丰富的钙和磷，对骨骼的生长发育有很大的作用。排骨中还含有铁元素，铁元素可以合成一种叫血红蛋白的物质，对贫血的人们有很大的帮助。排骨还有补中益气的功效，体虚，产后血虚的人可以多食用。
土豆中含有很多的膳食纤维，能起到润肠通便的作用。土豆中含还有维生素和氨基酸，可以起到延缓衰老的功效。土豆中含有的粘液蛋白有润滑呼吸道和消化道的作用，能够预防心血管疾病。土豆中含有大量的淀粉，可以增加饱腹感，给身体提供能量。
【菜品】红烧排骨炖土豆
【配料】排骨500克，土豆2个，香菇4朵，胡萝卜半根，食用油适量，盐适量，姜4片，蒜2瓣，葱花少许，花椒少许，料酒2勺，酱油2勺，红烧酱油2勺，冰糖20克，胡椒粉少许。
【烹饪步骤】
1、准备好所需的食材，排骨买的时候可以直接让帮忙剁成小块，把排骨先用冷水泡2小时，泡出血水，土豆削皮清洗干净，然后切成滚刀块，用清水泡着备用，胡萝卜和香菇也切成小块。香菇可以先焯一下水。
2、锅中倒入适量的食用油，油热放入姜片，蒜末，花椒炒出香味。
3、把泡好的排骨控干水份，倒入锅中煎一下。
4、倒入2勺料酒。
5、再放两勺酱油，翻炒均匀。
6、倒入一碗清水，水要能盖住排骨，再放点葱花，大火煮开。
7、盖好锅盖，煮开后转小火，继续炖25分钟左右，喜欢软一点的也可以多炖一会。
8、然后加入香菇，香菇可以提前焯一下水，菌类的做别的菜时也最好都焯一下水。
9、再倒一勺红烧酱油，翻炒均匀。
10、把土豆和胡萝卜放入锅中，再加入一勺盐和适量的胡椒粉，如果觉得汤水有点少，可以加点热水，一定要加热水。
11、盖好锅盖，再炖15分钟左右。
12、炖到土豆软烂，转成大火把汤收干，再撒上葱花，就可以出锅装盘了。
13、美味的红烧排骨炖土豆就做好了，真是光看着就要流口水了。
【烹饪贴士】
1、排骨没有时间泡，也可以直接焯一下水。
2、要是感觉汤水少的话，可以加一些热水，一定要加热水。
