茶叶蛋是我们的传统美食，大多数都在街头巷尾出现，尤其是车站和早上摊位上出现的最多。可以作为早餐，也可以作为方便零食吃，更是出门旅行的方便美食。茶叶蛋顾名思义是用茶叶煮出来的，那么是用红茶煮还是绿茶煮？哪一种味道好呢？这就是首先看茶叶的属性，是热性还是凉性，上色颜色如何，味道如何？才能确定用哪一种茶叶煮鸡蛋。
红茶的特点
红茶，都是经过全发酵的茶叶，这种发酵出来的茶叶，属于热性，一般冬天喝红茶比较好。泡茶颜色都很重，有深褐色的，有深红色的，大多数以深红色为主。红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿、养胃等功效。
绿茶的特点
绿茶是中国主要的茶叶之一，是没有发酵过的茶叶，直接用新茶叶经过杀青、整形、烘干自作的茶叶，泡出来的绿叶清汤。属于凉性，可以清热解毒，解暑热，利尿，提神、减肥、解油腻、降血脂等功效。不同季节的绿茶，口味稍微不同，谷雨以后的绿茶茶汤有苦味。
红茶和绿茶一起煮茶叶蛋可以吗？
不建议绿茶和红茶一起煮，从上面的两种茶叶分析就可以看出来，不同的属性，一起煮了，适得其反，味道和营养都会大打折扣。
煮茶叶蛋用什么茶叶好？
红茶最适合。
因为红茶香浓甘甜，煮出来的茶汤颜色红润香味浓，而且颜色亮丽，更没有苦涩味，茶叶蛋经过红茶汤的焖煮，煮出来的蛋香四溢，色泽均匀，卖相极佳，而且红茶不伤胃，一般人群都可以吃。
而绿茶就不适合煮茶叶蛋，这是因为绿茶煮出来的茶叶蛋颜色不亮丽，卖相不好，而且有中苦涩味，由于绿茶的特点，用它煮出来的茶叶蛋，不适于有胃病、体弱者及孕妇吃。
但是，也有不少人喜欢用绿茶煮茶叶蛋，要依据自己的身体特点来食用，属于热性体质的人群，他们需要一定的凉性食材来调节身体内各种的平衡，因此，红茶、绿茶煮茶叶蛋，都有一定的人群食用，有一点要弄清楚，自己属于哪种体质，煮茶叶蛋就没有问题了，可以放心用喜欢的茶叶煮鸡蛋了。
