每次做饭几乎都有剩下的饭菜，每次看到剩下的饭菜，老是再想，都吃完多好，要不剩下的饭菜又是我吃了，已经吃腻味了剩饭菜。可是不吃又是浪费，尤其是逢年过节，那剩下的饭菜就更多了，遇到这样的，总是想尽办法让家人一起吃，又是二次加工成其它饭菜，又是加点其它食材，加工成不同味道的饭菜，真是费劲了脑子，好歹家人都很配合，都吃完了。没有白费我的一片苦心。
我家早餐就是习惯在家吃，每次做不同的早餐，也有剩下的时候，一般包子和饼子会剩下的不多，每次做都会依据家人饭量来做，就是面条真的不好掌握多少量，每次煮的不是不够吃，就是太多了，这次也是一样又煮多了，还好就剩下一小碗，早餐吃剩下的，午餐我一个人在家就可以炒着吃了。
一个人的午餐怎么做？我一个人在家，午餐都是凑合吃，一般早餐剩下的就是我的午餐，如果真没有了，要是秋冬季了， 那就更好办了，我家常备米线和泡面、各种底料，速食等，只要加几个青菜煮一煮，就是一碗热气腾腾的午餐了。今天的午餐煮就省了，直接用早餐剩下的荞麦面条做炒面了，加点肉丝和蒜薹，再用韩式辣椒酱炒出来，酱香味浓红彤彤真有食欲，剩饭也吃了，午餐也解决了，真是两全其美啊！小伙伴们，剩饭菜换着方法吃，真是不一样的味道。
主料：剩荞麦面条200克、猪肉100克
辅料：植物油、盐、生抽10克、料酒5克、蒜薹50克、辣椒酱、鸡精1克
剩荞麦面条，（怎么煮荞麦面，把荞麦面开水下锅大火煮开，加一点盐，这样可以更快的煮熟又入味大火煮到无硬芯（煮至七八分熟，大约2分钟左右，我这是鲜荞麦面，比较好煮，干面不好煮，时间煮的长一些）捞起，过凉水沥干水分，加少许植物油拌均匀，这样炒的时候不沾锅不沾连在一起）
把猪肉切丝，蒜薹去掉头尾洗净切段，姜切末,热锅凉油，油烧到7成热，下猪肉丝翻炒变色，加料酒、生抽、姜末翻炒均匀
加料酒、生抽、姜末翻炒均匀
加辣椒酱翻炒均匀出酱香味，出红油
就是这样的，酱香味浓好吃
下荞麦面快速翻炒均匀
下蒜薹翻炒均匀，出蒜香味以后
如果太干，可以加少许水。再次翻炒酱香味
加鸡精翻炒均匀
出锅前加少许香醋翻炒均匀出香味即可出锅，不可久炒，最好用不粘锅炒
可可的小贴士
1、新鲜荞麦面很好煮，面条没有硬心最好捞起，不可煮的太软了
2、配菜可以依据自己的口味添加，芹菜或者青菜可加3、最好用不粘锅炒，这样适合厨房新手做