美味可口的芝麻酱拌面,清爽可口,吃了让人还想吃

旅游 小王娱乐 2022-08-09 10:56

原标题:美味可口的芝麻酱拌面,清爽可口,吃了让人还想吃

美味可口的芝麻酱拌面,清爽可口,吃了让人还想吃

芝麻酱也叫麻酱,是将芝麻研磨成粉状,然后调制成的一种浆糊状的调味酱。芝麻酱可谓是百搭的一种酱料,常常和火锅成为最佳搭档。食用芝麻酱也有助于降压,而同样有降压作用的凉面也是人们所喜爱的。古称凉面为“冷淘”,意思则为凉吃的面条。

一种是火热的火锅的搭档,一种是夏季的标配凉面,那么这两种食物搭配在一起又会有什么“奇特”的效果呢,这一碗麻酱拌凉面不仅卡路里十分低,而且还有丰富的维生素E,对皮肤也有一定的好处,想知道是什么味道吗?那就赶紧一起和我来尝尝吧!

[ 菜名 ]:芝麻酱拌面凉面

[ 所需食材 ]:芝麻酱、生抽、老抽、醋、芝麻油、鸡精、盐、蒜末、清水、面条、黄瓜、芝麻

[ 烹饪过程 ]:

首先将黄瓜切成丝状,蒜切成末状。

2.然后调制酱汁,首先在碗中放入两勺芝麻酱,喜欢吃芝麻酱的可以多加一些,然后加入温水稀释,温水的量控制在使酱汁不要过于黏稠,然后再加入蒜末、生抽、老抽、糖、芝麻油、鸡精,重口味的还可以多加入一些糖和少许盐,然后将其搅拌均匀,这样一碗灵魂料汁就做好了。

3.在锅中加入开水烧开,在此过程中可以先在一旁煎好鸡蛋,鸡蛋的煎煮程度可以根据个人喜好来定,煎好后放置一旁以备用。

4.等到水烧开后,就可以放入面条了。面条煮熟后,放入准备好的冷水中,使面条冷却变凉变硬。在此过程中一定要等面条冷却,这样出来的面条才有嚼劲,更好吃。

5.面条冷却后就可以捞出来放入盘中了。再把准备好的酱料汁淋在面条上,轻轻的搅拌面条。再在一旁放入准备好的黄瓜条以及撒上海苔或者少许芝麻,这样一碗可口的芝麻酱拌面凉面就完成了。是不是很简单呢?在酷夏这样一碗爽口的面条一定能够使你胃口大增,吃了还想吃,让你在夏天如沐春风一般。

[ 烹饪技巧 ]:

第一步的黄瓜也可以换成你自己喜欢吃的食物,比如香菜。

酱汁的浓稠也可以根据个人的喜好,喜欢吃芝麻酱的可以调制浓稠一些。

在煮面的时候如果面条较多,可以放一些橄榄油或者芝麻油在锅中,这样可以避免面条粘在一起,影响后续口感。

在煎鸡蛋的时候,如果喜欢吃流心蛋的,可以不将中间的蛋黄煎熟,这样在后续可以将鸡蛋蛋黄戳破,让蛋黄和面条融合,也不失为一种新口感。

生抽主要起到提鲜作用,而生抽则是上色,如果喜欢酸酸甜甜的口感,可以放入少许的醋。

在调制酱料的时候,注意要使用温水,温水能够使芝麻酱划开,不会在后续食用的时候吃到一大口芝麻酱,影响了食用口感。

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