莲藕是我们常吃的食物，口感香脆，营养丰富。用莲藕制作的美食有很多，制作方法也有很多种。今天要给大家介绍另外一种藕的吃法，就是藕丸子，一起来看看具体的烹调步骤吧。 [莲藕肉圆子]
【配料】藕、肉末、小葱、姜、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、鸡蛋、淀粉、食用油、小米糖、小米 [烹调程序] 1.我要一起做的菜是莲藕丸子。这是一道非常美味的食物。软软嫩滑，色泽金黄。让我们一起准备藕丸子的材料1-2个莲藕和准备一个小一碗碎猪肉。小葱2个，小米1个，生姜小块，盐，胡椒粉，酱油，蚝油，鸡蛋1个，淀粉50克，冰糖30克，食用油适量，食用油少许。一起来做莲藕丸子吧。 2. 加工的第一个原料是莲藕。将莲藕放入大锅中，锅中加入适量水。莲藕洗净 莲藕洗净后取出，沥干水分。切掉莲藕的头尾。 3、莲藕去皮，头尾切片，切碎，切丝，切碎后放在盘子里，留根备用。把准备好的肉末放在一个小碗里，在肉末中加入一些切碎的葱和姜。 4. 加入调味料，将盐、胡椒粉、生抽和蚝油放入碗中，打散鸡蛋，用筷子搅拌鸡蛋，搅拌均匀。搅拌均匀后加入藕丁，加入50g淀粉。然后拿出筷子，完美使用。搅拌至凝固。 5. 取一把馅料用手按入球内。包饺子前，在锅中放入适量的水，煮沸。将准备好的鸡蛋一个一个放入沸水中煮至凝固。大火煮，不翻身。设置好后轻轻按压，防止粘连。 6. 莲藕丸子煮熟后捞出装盘。炒锅加入适量食用油，加入准备好的冰糖30g，小火炖至浓稠。用勺子不断搅拌直到焦糖化。炸好后加入鸡蛋翻炒片刻，小火翻炒，煎至焦黄。在锅里烧开水，用盐、酱油和蚝油调味。大约30分钟后，从锅中取出，装盘，撒上葱花和小米椒碎即可食用。
