猪肉是很多朋友都喜欢吃的一种肉，但是很多朋友做的猪肉太厚太粘，一点都不好吃。今天给大家介绍一下五花肉的炒法 五花肉滑嫩如豆腐，非常好吃。我也想分享一下这样加工的肉片番茄炒猪肉片的做法，我们一起来看看具体的操作流程吧。 [番茄小炒肉片]
【配料】瘦猪肉、姜、淀粉、番茄、青椒、大蒜、小葱、食用油、生抽、盐、蚝油 [怎么做] 1、西红柿炒肉，这样做出来的菜肉嫩可口，开胃，很好吃。我们来准备西红柿肉片的烹调材料。瘦猪肉，适量淀粉，西红柿，适量生姜，灯笼椒1个，蒜头5瓣，小葱头2个，食用油适量，生抽，盐，蚝油 2. 在教你做番茄炒肉之前，先给大家介绍一个炒肉的小窍门。猪肉又滑又嫩，就像吃豆腐一样。将准备好的五花肉取出清洗干净，切成薄片放入碗中，待用，姜洗净，去皮切成薄片，放入碗中。用手榨果汁。这姜汁很有用。 3. 挤完后，将姜水滤出，倒入碗中。这有两个目的。一是肉质吸湿变嫩，二是肉中的腥味去除，变得鲜美。 4. 最后，在马铃薯淀粉中加入少量马铃薯淀粉，搅拌均匀以锁住水分。挤完后，加入食用油，挤匀，以免肉块相互粘连。肉片更光滑，更容易抓握。放在一边，静置10分钟。 10分钟后，锅里烧开适量热水，放入肉片。这里的重点是一次加一片。一起倒很容易脱模。煮至肉片成型。完成后，轻轻翻转。 5. 肉片煮熟后捞出装盘备用。这样处理后的肉片非常嫩多汁。接下来就可以开始加工西红柿了 西红柿洗净，切掉根，切成小块放在碗里。接下来，将辣椒洗净切块装盘，大蒜切片，小葱切碎装盘。 6. 平底锅烧热油，加入洋葱和大蒜，翻炒至香，加入番茄，翻炒至出汁，加入灯笼椒，翻炒1分钟，加入酱油和少许盐，用蚝油调味。加入肉炒1分钟。把所有的原料都炸好后，你可以关火，把它们放在盘子里。
