冬天来了，这个菜多做给孩子吃，提高免疫力，增强钙的吸收。今天要给大家分享的这道菜，可以说是荤菜中营养价值很高的一道菜，估计小伙伴们常吃哦，那就是排骨了，入冬后孩子的免疫力下降，抗病能力弱，适当的吃一些排骨还是有很多好处的。排骨最多的而且最常吃的就是红烧着吃，颜色会比较黑，要不然就是炖着汤吃，但是炖汤的都会比较柴，很难嚼，偶尔吃一次，换换口味，要不然常这样吃，难免会吃腻了，所以今天换一下口味，炒着吃，加入椰汁，一点都不柴还很嫩，只有酱汁的味道了，用最少的调料烧出不一样的味道，真的太好吃了。椰汁一般的超市都有卖的，椰汁味浓，有一些糖份在里面，烧出来的排骨才更入味，如果直接取新鲜的椰汁就没有那么的香浓，所以直接去超市买瓶装的就可以了。
感觉进入了11月后，越来越有冬天的味道了，为啥呢？因为我看到好多都开始做腊肠腊肉了，给人的感觉就是快要到年了，还可真别说，进入冬季后，人的食欲也变得好了，特别是到了晚上总想着吃肉肉了，这不排骨就是我最近常吃的，虽说很家常，连做法和食材都是很普通的，之所以太家常，才是餐桌上不可少的呢，也比较适合冬天食用，排骨一斤20块钱，一条排骨也就一斤多一些，炒好的排骨颜色红亮，香气四溢，常吃排骨不但能补钙，增强钙的吸收，所以这排骨要经常烧给小孩吃，因为排骨它富含有很多的骨胶原，小孩和老人常吃能补充钙质，改善贫血的，特别是身体虚弱的小孩要常吃排骨，排骨补虚益气，还能提供人体所需的营养物质。
【焦香椰汁排骨】
食材：排骨一条，胡椒粉，白糖，盐，椰汁适量，蒜瓣8个，老姜一块，葱，生抽。
做法：
1、排骨改刀成块状，肋排最好，肉质比较嫩，蒜瓣把皮去后，把两头的去掉，老姜切大片，葱白用刀背拍松，葱白切成葱花。
2、锅中放入水，凉水下入排骨，焯出排骨中的血沫，然后再把排骨捞出。
3、锅中放入油，下入排骨，记得把排骨沥干水分，这样煎时油就不会溅起，把排骨两面煎制金黄色，这时不能放入调料，如果加了小料，排骨还没煎成金黄色小料就变糊了。开中火把排骨煎至表面起焦，再加入生姜，蒜瓣，葱白一起和排骨煎炒。
4、倒入两勺料酒，加开水，开水的量平过排骨，加少许盐调味，生抽，盖上锅盖炖煮30分钟，汤汁变少了，把小料挑出。
5、倒入椰汁，待排骨吸收了椰汁后，加入胡椒粉，这菜就完成了。
