骨头汤是人们生活中很常见的一种美食中的美食，在冬天的时候很受欢迎，因为冬天大部分人都喜欢喝汤，骨头汤有营养又常见，所以就成为了人们首选目标。骨头汤确实特别有营养，但是也主要看大家放什么调味料和配菜，正常骨头汤炖出来的味道是非常一般的，并不是很好喝，主要是看大家在炖骨头的时候会放一些什么东西，才能决定骨头汤到底好喝还是不好喝。接下来就来给大家介绍一下骨头汤的正确做法，一起来看下吧。冬天炖骨头汤，切记不可少放“它”，不然骨头汤味道寡淡，没特色。
第1步：首先准备一个筒子骨，筒子骨一定要是新鲜没有进过冰箱的，这样筒子骨的营养在炖煮的时候才更加容易流露出来一些。将筒子骨放到清水当中浸泡10分钟左右，然后起锅烧水，在锅中放入料酒，生姜，大葱等食材，将骨头放入锅中，开大火将水烧开，水开之后一分钟内把骨头捞出来，控干水分。骨头控干水分主要是为了去除水中的一些血水，骨头在炖煮的时候，水里面会有很多浮沫，因此一定要把骨头的水分给晾干了。
第2步：起锅烧水，在锅中放入生姜，大葱，料酒等食材，然后把骨头直接放入锅中开大火将水煮开。随后准备两个鸡蛋，将鸡蛋变成煎蛋放到一边留作备用。炖煮骨头的清水烧开之后，就在锅中放入准备好的煎蛋，盖上锅盖，用小火煮一个小时左右。一个小时之后锅中的清水基本上就慢慢变白了，变白的原因主要是骨头的营养流入出来了，再加上有鸡蛋在锅中一直煮，所以它的颜色会比一般的骨头汤更白。
第3步：上面写道骨头汤炖煮一个小时之后要开锅，这个时候就在锅中放入食盐，味精，少量蚝油和少量白糖。蚝油和白糖都是有提鲜效果的，想要骨头汤喝起来非常鲜嫩，那就一定要放一点白糖和蚝油。放好调味料之后盖上锅盖继续炖煮，10分钟到20分钟左右就可以出锅了，这样做出来的骨头汤非常有营养，在炖骨头的时候一定要记得放鸡蛋，不然味道会非常的寡淡。
以上就是这次要介绍给大家的内容，这期内容到这里就要结束了，我们下期再见。
