冬天吃饺子的次数明显增多,尤其用它包饺子,皮软馅鲜比肉馅的好吃百倍,这就是大白菜,冬季是白菜最好吃也是最便宜的季节,白菜耐储存,营养好富含维生素和矿物质,有清热解毒,减肥美容的作用,女性常吃乳腺不生病。小时候每到冬季家家户户都会存储很多的白菜,用来吃上一冬天,好吃又营养,现在各种蔬菜一年四季都有,但是应季的蔬菜还是我家最喜欢吃的,用白菜包饺子更是皮软好吃。
材料:面粉,白菜,虾皮,盐,葱,姜,鸡精,花生油。
做法:
1,最先把面粉加水和成软硬适中的面团,静置揉光,在醒面的过程中,可以做馅。
2,大白菜剁成馅,加点盐煞水,用手捏去多余的水分,放到容器中。
3,加入葱,姜末,放上虾皮。
4,加入花生油拌匀,再加入盐,鸡精充分拌匀,饺子素馅就做好了。
5,把醒好的面团揪成小剂子,擀成中间略厚,边上薄的饺子皮,素馅的饺子皮擀的薄一些。
6,饺子皮拿到手上 ,加入馅料。
7,两手捏成饺子,不露馅就好,捏紧就行。
8,锅里加水烧开,下入饺子煮开后加少许凉水再开锅,如此三次,饺子就充分煮熟了。
9,捞出,开吃,冬天寒冷,来一盘热乎乎的饺子,真是太爽了。
峰儿话语: