二姐心得之挑选莲藕，买白色的还是黄色的，大厨告诉您
说到莲藕，这样美味还入味的天然食材受到了很多朋友的喜欢，莲藕吃着营养多而且在市面随处可见。不管是用莲藕做一道凉拌菜还是做一道蒸菜、甚至是可以用莲藕做甜品，那种味道都让人吃了还想吃。因为莲藕好吃，因此我们经常会去买莲藕，但是市面上我们看到的莲藕一般都主要是两种颜色。其中一种是白色的，而另外一种就是黄色的莲藕。可能很多朋友会有疑问，到底应该选白色的莲藕还是黄色的莲藕呢？很多朋友说，白色的莲藕看起来样式好，但有些朋友持有不同的意见，认为黄色的莲藕更加自然一些。对此朋友的亲戚告诉我，其实两种莲藕确实是不一样的，那么我们就来详细说一下。
大厨告诉您买白色的莲藕还是黄色的莲藕，以后别乱买了
大厨告诉我们，其实我们买莲藕的时候，看到的黄色或者是白色的莲藕其实是两种不同品种的莲藕。
一般我们看到的黄色的莲藕，整体的颜色应该是黄褐色的，这样的莲藕不仅看起来胖乎乎的而且吃着还比较软、比较粉糯一些。这样的莲藕在切开之后都是很大片的，这样的莲藕可以用来煲汤或者做一道美味的甜品，那就是美味的红糖糯米莲藕，有时候用红糖糯米莲藕当做甜品，这样吃着营养还香甜，味道会比外面卖的甜品还要好吃一些。
所以要想吃着更软乎更粉糯一些，那么就要选择这种黄色的莲藕，这样吃起来才会更好吃一些。如果换成了脆藕，其实怎么做也不会软烂，那么做出来的红糖糯米莲藕等美味就比较失败了。
那么我们再说一下白色的莲藕，一般我们看到的白色的莲藕吃着非常脆嫩，这样的莲藕不仅看起来稍微白一些，而且还稍微细长。
所以我们将莲藕切片之后，就可以放一点白醋防止氧化，这样做一道凉拌菜，咬着都是嘎吱脆的口感并且还会非常入味。因此白色的莲藕也是我们需要选购的，这样的莲藕非常适合做凉菜，但如果用黄色莲藕来做的话，也许就会出现不成型的情况。
总结
因此我们就知道，我们选莲藕的时候，对于白色莲藕还是黄色莲藕的差别还是要仔细区分的。我们要知道我们要做什么样的莲藕，那么在选择莲藕的时候就不会选错了。另外莲藕的外表本身就不是特别鲜亮而且外表很光洁，因为这样的莲藕可能经过漂白了。
