转眼就过了小雪节气，最近更是一股寒潮来袭， 让我们感到了冬天的寒冷。 都说冬天是适合进补的季节，这时人们的餐桌上就增加了很多的肉类，来增加能量抵御寒冷。 但天天大鱼大肉不仅给肠胃增加了负担，还过于油腻，且冬天人体的代谢能力也比夏天差，运动也比夏天少，冬天吃多了肉类就很容易囤积脂肪，因此这个季节我们该更要注重营养的合理搭配，适量进补，同时一定要多吃些蔬菜。
今天小编就给大家分享一道简单又营养的家常小炒--包菜鸡蛋炒蟹味菇，看着菜名，我们就知道主要食材有三样，鸡蛋、蟹味菇和包菜，这“一荤一素一菇”一直是营养界公认的最合理的饮食搭配。冬天别总大鱼大肉了，鸡蛋和它们是绝配，简单营养又鲜美，好吃又便宜，成本不足5元钱。
鸡蛋是一种非常理想的天然滋补食品，具有”营养宝库“的美誉，营养极其非常丰富，它物美价廉，补钙又健脑，老少皆宜，人人都吃得起。蟹味菇味是常见的菌菇，带有独特的蟹香味，营养丰富，富含多种维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，能益智增高、增强抵抗力、 降低胆固醇、延缓衰老等功效。而包菜一年四季都有，物美价廉，营养丰富，有大量的维生素C、维生素E以及β-胡萝卜素等多种营养元素，多吃具有增强抵抗力、延缓衰老、消炎杀菌等功效。将这三样食材炒在一起鲜美极了，低脂又饱腹，补钙又营养，宁可不吃肉也要吃它。下面就来分享这菜的具体做法吧。
【包菜鸡蛋炒蟹味菇】
原料： 鸡蛋 3个 蟹味菇 小包 包菜 1盘 葱花 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐打散备用； 3. 烧热锅放入少许油，将打散的蛋液倒入； 4. 炒至定型后划散成小块后先盛出来； 5. 再倒入少许油，加入蟹味菇进锅翻炒几下； 6. 加入包菜丝进锅继续翻炒； 7. 翻炒至九成熟时加入适量的盐翻炒均匀； 8. 最后将炒好的鸡蛋倒入锅中翻炒均匀即可；
9. 盛入盘中，撒上葱花。
小贴士：1. 先炒鸡蛋，将鸡蛋炒熟后划散成小块先盛出来； 2. 锅中留少许油，先炒不易熟的蟹味菇， 翻炒至半熟时加入包菜丝进锅翻炒两下； 3. 炒至九成熟时加入盐调味，翻炒均匀后再加入炒好的鸡蛋进锅翻炒均匀即可。
