豆腐青菜肉丝汤。肉切片或者丝都可以，加淀粉抓匀。锅里加水烧开之后，把肉放进去，待再次烧开之后，把青菜倒进去。最后把嫩豆腐倒进去，也可以在青菜之前放豆腐的。不过我喜欢最后放豆腐，稍微烧一下之后，加盐，猪油就可以出锅了。冬天喝汤就喝这些，美味又营养，全家都爱喝！
平菇肉圆汤。平菇洗净用手撒成长条之后，加一些水里面放一点儿盐浸泡一会儿。瘦肉剁成馅，剁好之后加生抽，糖，盐，料酒，顺着一个方面搅打上劲备用。记住搅打肉馅的时候一定要让肉馅上劲，就是看上去肉是有光泽的，这样做出来的肉圆才劲道不柴的。锅里不放油，烧热之后下平菇，炒干水分之后，再加适量盐继续翻炒。翻炒至平菇变软也开始出水就可以了。一般烧汤之前建议大家把平菇炒一下，这样易熟透，也容易让平菇入味。平菇炒好之后直接加凉水，不用着急加热，把肉馅团成圆状放进去之后再加热，水烧开之后转小火，慢慢的让肉圆里面的肉也烧熟透就要可以了，如果家里有香葱或香菜的话可以撒一下进去，直接装盘出锅就可以了。
西红柿肉片鸡蛋汤。准备好所需食材。清洗干净，肉切丝之后上浆备用，西红柿去皮之后切小块备用，鸡蛋打散，香葱切碎。锅里加少许油，放西红柿炒至出汤汁，加糖再翻炒均匀，这里加糖是为了提鲜作用。西红柿炒好之后直接倒入凉水，然后把之前腌制好的肉丝放进去，开始烧汤。等锅里的水开了之后，一定要等水沸腾起来。淋入鸡蛋液，可以边淋边用筷子搅拌，让蛋花更细更匀。最后加盐提味，撒上香葱即可出锅了。
西红柿瘦肉汤。西红柿去外皮切小块，瘦肉切丝用干淀粉抓均匀。锅里加油烧热开始翻炒至变成糊状，注意一定要一直翻拌以防止糊锅底。西红柿炒至出汁水，锅里的西红柿炒至成糊状之后，更转小火烧开一下，让西红柿的味道全部散发出来最好。加凉水（记住这里是加凉水）后立马下上过浆的肉丝，肉丝跟凉水一起下锅，这样才能保持肉丝的口感更加嫩滑入味。烧开后加盐提味即可！冬日里的快手汤，一碗下肚，开胃又暖身！
