天气冷了，早上起来吃早餐肯定是吃热的比较暖和，这时候简单易做的早餐就是首选啦。
今天给大家推荐的是酥皮糯米卷，具体怎么做呢？
糯米淘洗干净，加适量水，放入电饭锅，用预约功能煮熟；糯米饭煮熟后盛出来，用铲子拨散，散热。
土豆去皮，洗干净后切成丁备用，胡萝卜切成比土豆丁稍微小一点的丁，培根不用解冻，直接切小丁。（如果不喜欢培根可以换成火腿或香肠）虾皮清洗干净后，用清水浸泡；
油锅烧热，将土豆定、胡萝卜丁、培根丁都倒入锅中，用中火煸炒至土豆丁微微变色，加入生抽调味，继续翻炒至土豆熟透，变得粘连；微微放凉的糯米饭倒入锅中，一起翻炒均匀，加盐调味即可出锅备用。
取一张馄饨皮放在案板上，用筷子夹起一团糯米饭，放在馄饨皮的中间，成对角线放好。掀起最前面的一个角，覆盖在糯米馅上，稍微用手收紧，糯米馅是软的，微微用力不会破皮的。从前面的一角卷起，两边的皮往中间拉过来，一边拉一边将糯米卷往前面卷，直到将它们都卷起来。所有的糯米卷都卷好，收口朝下压制定型。
鸡蛋打散，可以稍微放点盐调味。每一个糯米卷都粘上蛋液。电饼铛加热后放入少许油，将处理好的糯米卷摆放入锅中；盖上盖子，煎至表面金黄；将剩余的蛋液淋在上面，盖上盖子继续煎，煎至蛋液凝固就可以出锅了。
煎好的糯米卷外焦里嫩、劲道软糯，焦黄焦黄的特别诱人。
天气冷了，大家可以多吃点糯米食品，糯米能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用。
学会了这个就不用出去买早餐啦！