现在已经进入腊月了，我国最为隆重的节日——春节即将来临。值此之际，各家各户也开始筹备年货，而采购美食原料自然是每个家庭其中的重头戏。今天给大家推荐的四道家常美食：
M梅说美食给大家分享的第一道家常美食是：凉拌蒸茄子
梅说美食为大家分享的凉拌蒸茄子需要用到的食材和调料：茄子、陈醋、生抽、大蒜、盐、油、花椒等等
凉拌蒸茄子的做法：
茄子洗净，对半切开，放入蒸锅。将蒸熟后的茄子手撕、刀切成细条状，摆盘，蒜瓣切碎，撒在茄子上；锅中热油，加花椒爆出香味，捞出花椒，将热油浇在整盘菜上。
加少许盐、醋拌均，即可食用。
凉拌蒸茄子的特点：下饭入味
M梅说美食给大家分享的第二道家常美食是：干锅杏鲍菇
M梅说美食为大家分享的干锅杏鲍菇需要用到的食材和调料：杏鲍菇青线椒红椒蒜洋葱五花肉等等
干锅杏鲍菇的做法：
杏鲍菇洗净后撕成细条。放在盘中备用。青椒切成圈，红椒也切成圈，大蒜切成片，洋葱切成细丝，用手抓散，把洋葱垫在干锅底。
五花肉一块，打去猪皮，为了好切一点用刀拍扁，把五花肉切成片后，放在盘中备用。
杏鲍菇过油炸一下，锅里倒入植物油，油烧至五成热的时候，倒入撕成丝的杏鲍菇，开中火炸30秒钟，然后捞出控油。.锅内加入凉油，倒入五花肉翻炒，把五花肉炒变色，肥肉开始出油的时候，倒入大蒜，炒出蒜香，加入一把红干椒翻炒，闻到红干椒的香味以后起锅。
入豆瓣酱，香辣酱，然后翻炒出红油，倒入杏鲍菇，和青红椒圈。大火翻炒片刻，加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，倒入生抽，开大火，快速翻炒，化开调料，再加入辣椒红油，翻匀以后，倒在干锅中完成。
干锅杏鲍菇的特点：色泽诱人，
M梅说美食给大家分享的第三道家常美食是：干煸大肠
M梅说美食为大家分享的干煸大肠需要用到的食材和调料：肥肠、青椒、干辣椒、蒜片、姜末、花椒、芝麻等等
干煸大肠的做法：
肥肠切段状，留以备用。再将准备好的青椒切成滚刀状，留以备用。
起锅烧油，将肥肠放在锅中，进行简单的翻炒后盛出来。再将蒜片、姜末、花椒放在锅中，进行爆香。
将干辣椒放在锅中，进行调味。将青椒放在锅中，进行翻炒调味。准备酱油放在锅中，进行简单的调味。
再将肥肠放在锅中，进行在此翻炒。加入盐放在锅中大火翻炒，之后盛出来，撒上芝麻完成。
干煸大肠的特点：香而不腻
M梅说美食给大家分享的第四道家常美食是：红烧海螺
M梅说美食为大家分享的红烧海螺需要用到的食材和调料：海螺、盐、糖、料酒、胡椒粉、酱油、老抽、淀粉、葱、姜、蒜、辣椒等等
红烧海螺的做法：
1、海螺肉清洗干净，剞出十字花刀，用精盐、醋搓净粘液，清水漂洗后，切成 2 厘米见方的块，放入开水锅中一汆，捞出沥净水分。冬笋切成薄片待用。
2、炒锅内放入生油，旺火烧至八成热时，将海螺肉下油一触，迅速捞出沥干油。
3、锅内留余油，中火烧四成热，用葱、姜、蒜略爆，加入绍酒，放入冬笋片、木耳略炒，加清汤、酱油、白糖、精盐、海螺内、移至微火上烧 2 分钟，用湿淀粉勾芡，淋上芝麻油，盛入盘内即成。
红烧海螺的特点：味道很鲜美
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