冬天吃羊肉炖萝卜，益气补虚，过年餐桌上必不可少的一道菜
一到冬天，羊肉就成了人们餐桌上倍受欢迎的一道美味，因为羊肉营养丰富，常吃可促进人身体的血液循环，增强御寒能力，还能益气补虚，帮助消化，更可辅助治疗产后身体虚亏，肺结核等，是最适合冬季吃的一种肉类，而与羊肉最佳搭配的莫过于“平民中的人参”白萝卜了。
因为羊肉有一股令人不喜的羊膻味，所以有些人想要尝鲜却又不敢吃，其实去除膻味的方法很简单，把羊肉放入加了料酒、花椒、生姜的清水中煮开，即能够去除膻味又可保持其羊肉的独特风味。
羊肉炖萝卜具体做法如下：
1、做羊肉炖萝卜时最好买带皮带排骨的，这种肉嫩，有皮有骨的吃起来味道也好。用热水刮净外皮，清洗干净，锅里加清水，放料酒、花椒、生姜，羊肉冷水下锅焯水，再切成小块。
2、白萝卜选形状比较胖的、短的，这种肉嫩多汁，切正方形块；生姜切片，干红椒、青红椒切段，大蒜、芹菜、香菜均切段，如果家里有橙子可切些橙子皮，不但可以去腥，还能增加香味。
3、锅烧热放油，放花椒煸出香味再捞出，下入八角、生姜、羊肉，炒至羊肉出油、羊皮发卷，再放桂皮、草果、干红椒、料酒，继续翻炒，放入橙子皮。
4、然后放入萝卜块，一起翻炒，加盐、酱油调味，翻炒一会儿以便入味。
5、加入适量清水，以至少盖住羊肉为准，想要炖烂一些，可多加些水，尽量避免中途加水，以免影响口味。
6、大火煮开后，转中火炖十分钟左右，出锅前撒入蒜叶、芹菜。
7、碗底垫上香菜，将煮好的羊肉连汤带肉一起倒入碗里。
这道羊肉炖萝卜最大的特点就是羊肉鲜嫩香辣，萝卜软香带甜，常吃也不腻。
羊肉虽然好吃，也有营养，但也不能肆无忌惮，吃羊肉时最好不吃醋，更不可与田螺、西瓜同吃，以免引起肠胃不适，腹痛腹胀。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的人以及孕妇不宜多吃。