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【茭白炒青椒肉丝】
用料:茭白四个、青椒两个、猪里脊肉、生粉、盐、老抽、水、鸡精、胡椒粉;
做法
1.茭白四个切成细丝,青椒两个切丝,猪里脊肉切丝加少量生粉、盐、老抽、水拌匀;
2.煎锅倒适量的油,大火烧热,下入肉丝扒熟;
3.将扒熟的肉丝盛起,将扒肉的油倒入炒锅内,大火烧辣后,下入青椒与茭白丝翻炒;
4.炒至茭白变得稍软时,加一勺半盐,再炒至茭白出水,倒入肉丝,加适量鸡精、胡椒粉调味,然后加少量水翻炒均匀即可出锅了;
苦尽甘来
1.苦瓜用刀从中间切开,用小调羹把里面的仔和瓤掏空,放锅里煮三到五分钟,捞出用冷开水放上盐浸泡入味
2.紫薯煮熟剥掉外皮用调羹压成泥用蜂蜜拌匀
3.把调好的紫薯泥塞进苦瓜里,尽量塞紧点儿
羊肝炒菠
材料:菠菜200克、羊肝250克、葱花、姜丝、花椒、精盐、味精、白糖、酱油、淀粉、料酒、植物油
做法
1. 菠菜去根和老叶,清洗干净,放入沸水锅内焯烫一下,捞出冷水过凉,沥干水切成小段。
2. 花椒入炒锅内炒出香味,放入碗中,加入热水浸泡出来。羊肝清洗干净,放入花椒水中浸泡15分钟。
3. 取出羊肝,擦净表面,剔除筋膜,切成薄片,放入碗中,加少许精盐、料酒、淀粉抓匀上浆。
4. 起锅烧油,油热后,放入羊肝滑炒至八成熟,捞出沥干油。
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