前几天小编熬制的蔬菜高汤,因为孩子有过敏反应，所以小编就不用给孩子吃了！而剩下的汤底,小编就来道香菜牛肉丸给孩他爸吃,呵呵！小编真的很爱煮菜,是名副其实的煮饭婆，我喜欢上菜市场,然后做饭给家人吃，大家吃的开心吃的健康，就是小编的满足了oh~ya。
所以~我衷心希望我qi6qi6不要再剥夺为人妻为人母上菜市场的乐趣(*虽然我在这边呼喊..他听不到...但我还是要勇敢的说出来!!)
【香菜牛肉丸】
材料：牛绞肉300g、香菜2小把、蛋1个（只取蛋清）、红椒丁适量、黄椒丁适量、太白粉适量。
调味料：盐适量、米酒1小匙、酱油1小匙、糖少许、鸡粉1／4小匙、香油适量、白胡椒少许。
Step1： 先将绞肉剁得更细些，以看不到颗粒尤佳。
Step2： 绞肉加入1大匙香油、1小匙的米酒和酱油、1／4小匙的盐和鸡粉、少许的糖、1／2个蛋清及适量太白粉拌匀。
Step3： 加入切细的香菜拌匀后，将绞肉放在掌心，以虎口挤出约莫乒乓球大小的圆球状。
Step4： 将牛肉丸摆在盘上、放入锅内，以隔水加热的方式将牛肉丸蒸熟，时间约8～10分钟。
Step5： 取一空锅小火加热，将蒸牛肉丸留下的肉汁倒入锅内，加入红、黄椒丁煮滚，加少许盐、白胡椒调味，接着勾薄芡、滴几滴香油，完成酱汁后，淋在牛肉丸上即完成。