大家好，大妈今天又来为大家分享美食了，冬天，此菜专治没食欲，下饭有营养，一不小心就吃撑，跟我来看看步骤吧！
尖椒酿肉
所需食材：尖椒6个、猪肉200克、盐少许、生抽1勺、料酒1勺、姜末少许、葱花适量、胡椒粉少许、蛋清一个、淀粉半勺、水2勺；【料汁】：生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、水半碗；
制作方法：
1、猪肉切成肉末，加入、盐少许、生抽1勺、料酒1勺、姜末少许、葱花适量、胡椒粉少许、蛋清一个、淀粉半勺、水2勺，顺着一个放向，搅拌3分钟，让肉末上劲，口感会更加好；
2、把尖椒的把往里按一下，然后，把尖椒把和籽一起拔出来；
3、用小勺子，把猪肉馅放入尖椒里面，边缘按实一些，以免煎的时候露出来；
4、锅中加入少许油，加入尖椒肉，慢慢煎，一直煎到两面出现虎皮的状态；
5、制作一碗料汁：生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、水半碗，搅拌均匀；
6、把料汁倒入锅中，小火熬到收汁即可；如果怕不熟可以盖上锅盖焖几分钟。
山药木耳排骨汤
食材：山药1根、干木耳8克、排骨300克、姜3片、葱1段、盐少许、鸡精少许
制作方法：
1、山药去皮切滚刀块，如果对山药过敏的话，可以带上塑料手套来操作，要不然手痒痒得好难受；
2、木耳浸泡在水中，半个小时以后，清洗干净，并且把根部剪掉，撕成小朵；
3、排骨洗净后放入锅中，加入适量凉水，大火烧开，把浮沫撇出来，再把排骨捞出来，洗净备用，剩下的汤就不要了，倒掉就可以了；
4、把排骨重新放入锅中，加入葱段、姜片，再加入适量水，水尽量足够，煲汤的途中最好不要加水，会影响口感；
5、大火煮沸腾后，转成小火继续煮1小时，加入山药和木耳，再煮半小时左右；
6、出锅前加入盐和枸杞，拌匀就可以出锅了，也可以加少许鸡精，小编认为不放鸡精就已经很鲜美了