冬天，饺子就吃这个馅，补肝明目，增强抵抗力，多做给家人吃
平时一提到饺子那些不争气的口水就会流出来，素日最喜欢吃的就是饺子，无论是什么馅料的都能包容，我在家隔三差五也会包饺子吃。今天分享一个饺子馅特别好吃的做法，特别适合冬天吃，就是羊肉馅料的饺子，众所周知，冬天吃羊肉有温中健脾，驱寒温暖，增强抵抗力，补肝明目的功效，所以每到冬天我家包饺子就会包羊肉馅料的水饺。好吃还保暖，家人们也是都爱吃。
昨天在超市买了一根羊腿，花了还不到50块钱，今天把肉切下来做羊肉馅的水饺。出锅的水饺一家人都狼吞虎咽地抢着吃，不一会一大锅水饺就这样吃光了。吃完之后大约算了一下成本，一大锅羊肉水饺花了还不到60块钱，要是在外面买的话就不只是60块钱那样实惠了，所以自己做的水饺既便宜又实惠，成本超低还干净好吃。有人觉得羊肉水饺有股膻腥味，那是因为你没有放一味食材，只要放了这1味食材，保证饺子好吃，不腥也不膻。大家赶紧试试吧！包羊肉水饺时，这1味食材不能少，否则馅料不鲜嫩，腥味重。到底是哪一味食材呢？接下来就把做法带给大家，我们一起来看一下。
【准备食材】：花椒，羊肉，生姜，老抽，食盐，胡椒粉呢，大葱，白菜，饺子皮，等。
【具体做法】
1、首先碗内加入一把花椒，再加入热水调一个花椒水。再把买来的羊腿肉切成大块，装进绞肉机中，加上生姜，绞成饺子肉馅。
2、把绞好厚的肉馅装进大碗中，再把泡好的花椒水过滤出来，倒进羊肉碗中，羊肉是吃花椒的，最好的配伍就是花椒去膻，把羊肉和花椒水抓拌均匀。再往里面加入老抽，食盐，胡椒粉，将它们顺着一个方向搅拌上劲，饺子馅里面可以不用放料酒，因为它是包起来再煮的，酒味出不去，搅拌均匀之后放一旁备用。
3、准备1棵白菜，把白菜梆去掉，只要叶子的部分，把白菜叶子切碎，切好之后放入羊肉碗中。1颗大葱切碎，切好之后将它们放进肉馅里面，用手将它们搅拌均匀，最后再加上小磨香油，搅拌均匀就可以了。
4、接下来准备饺子皮，放上馅料把它包起来，就这样都包好。锅中烧1锅开水，把饺子放进去去煮，煮开后放水3次，就可以出锅了。
这样调的羊肉馅饺子，肉质非常的鲜美，不腥也不膻，特别特别的好吃。羊肉水饺不能缺少的食材就是花椒水，加了花椒水的饺子，肉质鲜嫩，好吃还不腥不膻。
