冬至吃饺子,牛肉水饺这样做,皮薄馅多,汁鲜甜美
明天冬至,冬至是二十四节气中第二十二个,农历中的一个重要节气,又名“一阳生”。冬至数九寒冬、长至节、亚岁。
冬至日,北方有宰养,吃饺子的习俗,南方有吃冬至米团,长面线的习惯。
冬至吃饺子,当然要在家自己包饺子才有气氛。牛肉水饺最受欢迎,皮薄,馅多,汁多,鲜美,好吃。话不多少,来包饺子吧——牛肉水饺。
一、食材
1.饺子皮:中筋面粉500克、清水280克(面粉不同水略有差异)
2.馅料:、牛肉500、芹菜300克
3.调料:花生油5ml、生抽3ml、料酒3ml、盐5克、生姜10克、生粉10克
二、步骤
1.准备饺子馅食材:牛肉、芹菜,把叶子去掉;
2.牛肉解冻,洗净切块,放入料理机打碎;
3.把打碎的牛肉,芹菜,放花生油、生抽、料酒、盐、生姜、生粉拌均腌制;
4.饺子皮制作:面粉取500克;
5.加入280克水,拌均;
6.揉搓光滑的面团;
7.分成小团;
8.小面团擀薄,做成饺子皮;
9.把馅肉放入饺子皮上,包自己喜欢的形状;
10.这是包好的饺子;
11.清水煮沸,放入饺子;
12.饺子通途可以加一次冷水,等饺子浮起来即熟了。
三、小贴士
1.牛肉馅剁越碎越好;
2.芹菜不需要剁太碎;
3.馅料要大力搅拌均匀,有筋,才够味。
成品图