老话说，不时不吃，每个季节都应该按当时当季的食材来进食是最好的，冬季最多的就是根茎类的食材，此时也是进补之时，也是自身保健的方法之一，所以这段时间上桌率最高的食材当属山药了，最适合现在这个季节，多吃也不易上火，小火慢炖出来，喝了暖暖的，最适合冬季进补了
1.准备食材，主料：山药350克，鸡半只，姜15克，小葱20克。辅料：油适量，美极鲜味汁4滴，盐0.5茶匙，糖18克，生抽1茶匙，蚝油1茶匙。鸡洗净斩块。
2.锅中放油，下白糖炒至褐色后，放入鸡块炒至上色。
3.姜片入锅炒出香味。
4.沏入多一些的开水，调入适量盐。
5.适量生抽与蚝油。
6.转中火烧至鸡肉成熟。
7.山药切滚刀块，入锅中一起烧制。
8.当山药可以轻松扎透时，滴入几滴美极鲜味汁。
9.大火收汁，把小葱段放入锅中炒匀，即可出锅。