冬至别忘吃饺子，8种馅的饺子分享给大家，任选一种都受欢迎，全家爱吃真幸福！俗话讲“冬至大如年”，冬至的重要性仅次于除夕，冬至是每年的最后一个节气，古人认为冬至是一个大吉的日子，所以冬至被当作一个较为重要的节日，每年冬至这一天，我国北方地区都有吃饺子的习俗。所以今天分享8种馅的饺子做法，任选一种都受欢迎，全家人吃得热火朝天。
百财饺子
【食材】绿色面团-面粉300克，菠菜30克，凉水120克；白色面团-面粉300克，凉水150克；饺子馅-猪肉馅500克，葱末8克，生抽4勺，料酒2勺，花椒8粒，油3勺，盐适量，姜粉适量、五香粉适量；
【步骤】1、我们先来制作绿色面团，菠菜去根，洗净后切成小段，将菠菜段放入料理杯中，加水，启动料理机，搅打成菠菜汁3、将菠菜汁倒入在一个干净的容器中，加入面粉，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟；
2、下面来制作白色面团，面粉中加入凉水，用筷子搅拌成絮状，加盖保鲜膜，醒20分钟；
3、猪肉馅中，加入葱花、姜粉、五香粉、盐、料酒、生抽、花椒油，顺着一个方向搅拌5分钟（花椒油的制作：干净的锅中，加适量油，加花椒粒，炸出香味），取同样大小的白色面团和绿色面团各一块，将白色面团揉成细的圆柱形，将绿色面团擀成长条状；
4、将白色圆柱形面团放在绿色面片上，将白色圆柱形包起来，捏紧，再切成一个个的小面团15、将每个小面团按扁，用擀面杖将小面团擀成饺子皮，将饺子馅放在饺子皮中间，别放太多，容易溢出，煮的时候容易开裂哦，包成饺子形状，全部包完即可；
5、锅中烧水，水沸腾以后，将饺子加入进去。先搅拌一下，然后等待水再次沸腾，再加入半碗凉水，再次等待沸腾（饺子下锅以后需要再次沸腾三次，加三次凉水，第四次沸腾饺子就熟啦）。
茴香猪肉馅饺子
食材：【饺子馅】茴香一把、猪肉300克、姜2片、葱1根、食用油适量、盐适量、蚝油1勺、生抽1勺、十三香少许，【面团】500克、清水260克；
制作方法：
1、面粉中加入清水，筷子搅拌均匀成絮状，揉成光滑的面团，盖保鲜膜静置30分钟；
2、猪肉末，葱花、姜末，加入十三香、盐、生抽、蚝油、热油，拌匀备用；
3、茴香洗净后，切掉一小块茎部，茎部有点硬影响饺子口感，煮一锅开水，水沸腾后把茴香放锅里烫一下，不要烫的时间过长，太软就不好吃了，感觉茴香变软就可以取出来，用凉水冲凉；
4、再把茴香切成碎末，把茴香碎末倒入拌好的肉馅中，拌匀，茴香猪肉馅就做好了；
5、静置好的面团，搓成长条，揪成小面团，如果揪不好，可以用刀切，用手心按扁面团；
6、擀成饺子皮，把馅放中间，包成饺子，馅别放太多，包的时候容易把饺子馅弄出来，煮的时候容易破皮；
7、锅中加入足够的水，大火烧开，加入包好的饺子，煮至沸腾后，再半碗水，再次煮沸腾，加三次凉水，再沸腾就熟了。
角瓜鸡蛋水饺
食材：【面团】面粉400克、水220克【馅】角瓜1个、鸡蛋3个、葱花适量、盐适量、花椒油适量、生抽1勺、蚝油2勺、虾皮适量；
制作方法:
1、面粉放入一个容器中，缓慢加入凉水，边加水边搅拌成絮状，再用手揉成面团，盖上保鲜膜醒30分钟即可；
2、等待面团的时候，开始制作饺子馅，角瓜用工具搓成丝，如果角瓜比较老，就把皮和籽去掉，加少许盐，腌制是分钟；
3、十分钟过去后，角瓜里的水就会被盐浸出来很多，用手攥干角瓜丝，水分直接扔掉不要；
4、鸡蛋打散，可以加少许盐，这样炒出来的鸡蛋比较入味，油热后，加入鸡蛋液炒至成鸡蛋块，用铲子铲成小碎块；
5、把鸡蛋块和攥干的角瓜丝放在一起，加虾皮、葱花、盐少许、生抽、蚝油、花椒油拌匀即可；
6、饺子面团醒好后，取出来揉一下，搓成长条状，切成小面团，擀成饺子皮，把馅放中间；
7、捏成饺子形状即可，饺子包好后，统一放在一个蒸屉上，蒸屉上撒点面粉，放在把饺子黏住；
8、锅中烧足够的开水，水开后，把饺子放锅中，用铲子从锅底轻轻铲一下，等待水开，因为是素馅，饺子鼓起来，飘在水面上基本就熟了。
胡萝卜肉馅饺子
食材：【饺子馅】胡萝卜3根、猪肉馅500克、油适量、盐适量、淀粉2勺、生抽3勺、蚝油2勺、五香粉少许、姜粉少许、葱粉少许【饺子面团】普通面粉3碗、凉水1碗半；
制作方法：
1、普通面粉中缓慢加入凉水，边倒边搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时，记住一定要揉成光滑的面团哦，这样的饺子才够；
2、猪肉切成猪肉馅，我用的猪肉馅是超市绞肉工具绞出来的，这样回家用着比较省事，不用自己剁了；
3、猪肉馅中加淀粉、盐、生抽、蚝油、五香粉、姜粉、葱粉，因为家里没用葱了，所以就直接用了葱粉，如果有新鲜小葱，就用新鲜的，拌匀，如果觉得馅有点干，可以加两勺清水；
4、秋天的胡萝卜特别水灵，还特别甜，洗净后，去皮，我总是觉得皮有点苦的口感，所以我从来不吃胡萝卜皮；
5、把胡萝卜用插丝工具，插成细丝，放开水中，烫两分钟，不用烫时间太长，胡萝卜变得非常软就不好吃了，胡萝卜烫好以后，捞出来，放在凉水里冲洗两遍，攥干水分，切成胡萝卜末；
6、把胡萝卜末和肉馅放在一起，拌匀，饺子馅就做好了；
7、把醒好的面团揪成小面团，擀成饺子皮；
8、把馅放中间，别放太多，否则捏饺子的时候容易把馅露出来，这样煮的饺子馅就全部跑到外面啦；
9、捏成饺子形状就可以啦！快包完的时候，可以烧一锅开水，水沸腾后，把饺子放锅中，水开后，再浇少许凉水，等饺子都漂上来，并且饺子都鼓起来的时候，基本就熟了。
青椒猪肉饺子
食材：【面团】面粉500克、清水260克【馅】青椒2个、红彩椒2个、猪肉末500克、小葱1根、姜粉少许、五香粉少许、生抽4勺、蚝油2勺、盐适量、花椒10粒、食用油适量、葱段2根；
制作方法:
1、先来制作面团，将普通面粉放入盆中，缓慢加入清水，边加清水边搅拌成絮状，再用手揉成面团，盖上保鲜膜醒30分钟；
2、醒面的时候，开始制作饺子馅，青椒掰成小块，放入开水中烫两分钟，别烫时间太长，否则青椒变太软影响口感；
3、烫完马上捞出来，过几遍凉水，攥一下水分，剁成青椒末，然后攥干水分，放入一个容器中备用；
4、猪肉末中加入葱花、姜粉、五香粉、蚝油、生抽、盐，粗略的搅拌均匀；
5、锅中加适量油，加葱段和花椒粒，炸出香味，倒入猪肉馅中，再次顺着一个方向搅拌5分钟；
6、把青椒末倒入猪肉末中，如果觉得开始加的盐不够，可以再加一点；
7、面团取出来，揉成长条状，揪成小剂子，用手心按扁，擀成饺子皮，把饺子馅放中间，包成饺子；
8、锅中烧足够的开水，水沸腾后，加入包好的饺子，轻轻铲一下锅底，盖上锅盖，水沸腾后，加半碗凉水，再盖上锅盖，水沸腾后再加半碗凉水，这样反复三次，最后一次沸腾，饺子就熟了。
猪肉酸菜馅饺子
食材：【面团】普通面粉300克、清水160克【馅】猪肉末200克、酸菜200克、葱姜末适量、花椒粉适量、熟油适量、盐适量、料酒2勺、生抽2勺、蚝油1勺；
制作方法：
1、先制作面团，普通面粉中缓慢加入清水，边倒边搅拌成絮状，再揉成面团，盖保鲜膜，静置30分钟；
2、开始制作饺子馅：猪肉切成末，加葱姜末和花椒粉；
3、再加入生抽、蚝油、料酒、盐，顺着一个方向搅拌3-5分钟；
4、酸菜先洗一遍，切成末，把水分攥掉，如果酸菜特别酸，可以再洗一遍；
5、把酸菜末倒入猪肉末中，搅拌均匀，饺子馅就做好了；
6、面粉分成小面团，擀成饺子皮，把馅放中间，包成饺子；
7、锅中烧足够的水，水沸腾后，加入包好的饺子，饺子漂上来以后，再加半碗凉水，水再次沸腾后，饺子就熟了，可以蘸些喜欢吃的调料吃。
平菇鸡蛋馅饺子
所需食材：【饺子馅】平菇500克、鸡蛋3个、熟鸡胸肉150克、猪肉150克、胡萝卜半根、姜2片、葱1根、食用油适量、盐适量、蚝油1勺、生抽1勺、十三香少许，【面团】500克、清水260克；
制作方法：
1、平菇去根，掰成小块，放开水中，烫两分钟，放入凉水中，过一遍，攥干水分，切成碎末，猪肉切成末，鸡胸肉切成末，胡萝卜切丝，放开开水焯一分钟，取出晾凉切碎，攥干水分，鸡蛋打散，锅中热油，加入鸡蛋液，炒出鸡蛋块，切成小块；
2、猪肉末，葱花、姜末，加入十三香、盐、生抽、蚝油、热油，拌匀，再加入鸡蛋、胡萝卜、平菇、鸡胸肉碎，拌匀，饺子馅就做好了
3、面粉中加入清水，筷子搅拌均匀成絮状，揉成光滑的面团，盖保鲜膜静置30分钟；
4、静置好的面团，搓成长条，揪成小面团，如果揪不好，可以用刀切，用手心按扁面团；
5、擀成饺子皮，把馅放中间，馅别放太多，包的时候容易把饺子馅弄出来，煮的时候容易破皮；
6、把饺子全部包好，饺子的包法有很多种，如果不会可以去网上学习一下；
7、锅中加入足够的水，大火烧开，加入包好的饺子，煮至沸腾后，再半碗水，再次煮沸腾，加三次凉水，再沸腾就熟了。
香菇猪肉馅饺子
食材：【面团】普通面粉300克、清水155克【馅】猪肉末300克、香菇1碗、葱姜适量、盐适量、生抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺、五香粉少许、熟油适量；
制作方法：
1、先来制作面团：普通面粉中，缓慢加入清水，边倒边用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置30分钟；
2、猪肉切成末，加入葱花、姜末、生抽、蚝油、料酒、五香粉、盐、熟油，顺着一个方向，搅拌三分钟；
3、香菇洗净后，加入开水中烫两分钟，捞出来过两遍凉水，攥干水分，切成香菇碎；
4、把香菇碎倒入猪肉末中，搅拌均匀备用；
5、静置好的面团，分成小面团，擀成饺子皮；
6、把馅放中间，包成饺子；
7、锅中烧足够的水，水沸腾后，加入饺子，饺子飘起来，再加入半碗凉水，饺子再次飘起了，并且鼓起来就熟啦。
