黄瓜富含多种糖类、氨基酸和维生素，具有除湿、利尿、降脂、镇痛、促消化之功效；其所含的丙醇和乙醇能抑制糖类物质转化为脂肪，对肥胖者、高血压和糖尿病患者有利。
拍黄瓜是一道家常凉菜，很多人爱吃。主料是黄瓜，拍好后加调料拌制而成。清凉爽口，好好吃。
拍黄瓜
食材：黄瓜350克，红椒20克，苦菊、蒜末、葱花各少许，盐3克，陈醋8毫升，鸡粉2克，生抽、芝麻油各少许。
做法步骤：
1将洗净的红椒切成圈。
2洗好的黄瓜拍破，切成段。
3黄瓜装入碗中，加入红椒圈、洗好的苦菊。
4倒入蒜末，加入盐、鸡粉；再倒入陈醋。
5放入葱花、生抽拌匀。
6加少许芝麻油；用筷子充分拌匀。
7将拌好的黄瓜盛入盘中即可。
温馨提示
黄瓜尾部含有较多苦味素，具有防癌抗癌的作用，因此不宜把黄瓜尾部全部去掉。
与黄瓜搭配相宜的食材：木耳菜——减肥塑身；黄花菜——可改善不良情绪；豆腐——降低血脂；黑木耳——排毒瘦身，补血养颜；鱿鱼——增强免疫力；虾——保肝护肾；蜂蜜——润肠通便，清热解毒；醋——开胃消食；蒜——排毒瘦身；乌龟——健脾利气。
与黄瓜搭配相克的食材：橘子（柑橘）——破坏维生素C。
