大家好，我是安伦，一个爱做饭的人，日复一日的坚持用心，把那些最不起眼的菜色做出家的味道。我很乐意为大家做饭，也很乐意将做饭中的经验和乐趣分享给大家，希望能帮助到大家，更希望大家给予我支持，大家的支持就是我的最大动力，为大家做出更健康美味的美食
导语：冬天，遇到此肉从不手软，熏一熏鲜美紧实有嚼劲，用来炖菜超级香
鸡腿是生活中最常见的一种美食，肉质鲜美，营养丰富，所以一直是大家是很受大家欢迎的一种美食。我从小就喜欢吃鸡腿，特别是老妈做的熏鸡腿，鲜美紧实有嚼劲，好吃极了，今天我就来跟大家分享一道熏鸡腿的做法，大家都喜欢吃熏鸡腿吗？
鸡腿不但鲜美好吃，营养也是非常丰富的，鸡腿肉的口感不像猪肉那么油腻，更不像牛羊肉一样有一股腥膻味，所以我每次逛超市碰到新鲜的鸡腿我总会忍不住买上几斤，回家放在锅中一熏，鲜香味美，肉质紧实，冬天用来炖菜非常好吃，一次性多做些，保存好吃能吃上一冬天。今天我就来跟大家分享一道熏鸡腿的做法，冬天，遇到此肉从不手软，熏一熏鲜美紧实有嚼劲，用来炖菜超级香。
鸡腿的做法是很多的，可以炒着吃，可以卤着吃，还可以炖着吃，烤着吃等，虽然做法众多，但是我最喜欢吃的就是熏鸡腿，熏出来的鸡腿口感比腊肉还筋道，用来炒菜或者炖煮都是非常好吃的。它的做法也是非常简单的，接下来我就将这道熏鸡腿的详细制作方法分享给大家，自制烟熏腊鸡腿，做法简单，肉质鲜美紧实，咸香味美，比腊肉还好吃。
【烟熏腊鸡腿】
食材：鸡腿、姜丝、食盐、花椒、八角、大米、白糖、陈皮、茶叶。
制作过程：
准备10个鸡腿，冲洗干净，放在一个盆中，加入适量的姜丝，倒入三瓶盖高度白酒，盖上保鲜膜腌制三个小时，取出鸡腿的腥味。
铁锅刷洗干净，开小火烧干锅内的水分，加入500克食盐，少许的花椒、八角和香叶，炒出香味后盛出，放在碗中放凉。
把晾凉的食盐倒在鸡腿中，用手给鸡腿涂抹均匀，使鸡腿的表面都均匀的粘上一层薄薄的食盐，盖上保鲜膜腌制一夜。
第二天就可以把鸡腿拿出去晒了，先在鸡腿的根部系上一根绳子，把鸡腿表面的花椒、八角排掉，把鸡腿拿到室外，放在既有太阳，又能通风的地方，把鸡腿用绳子拴住，晾晒一个星期左右。
腌好的鸡腿晾晒七天后表皮就会发硬，这个时候的鸡腿就可以收起来。
最后把鸡腿给熏一下，准备一个铁锅，底部铺上一层锡纸，在锡纸上加入一把食盐、茶叶、大米、少许的陈皮和白糖，放上一个篦子，把鸡腿都均匀地摆在上面。
开小火烧至冒烟，然后盖上盖子，调成中火，继续焖10分钟，关火晾凉后就可以把鸡腿取出。
熏好的鸡腿可以直接吃，吃不完的悬挂起来储存，什么时候吃都可以。这么做的熏鸡腿可以用来炖、煮、蒸和炒都可以。
提示：
鸡腿表面的食盐要涂抹均匀，并且在腌制的过程中要多翻动几次，这样才能腌的更均匀。
鸡腿在晾晒的时候要注意通风，否则表面会起白毛的，尽量是悬挂在室外。
以上就是我带给大家的熏鸡腿的做法，这样做的鸡腿肉质鲜美紧实，咸香味美，比腊肉还好吃，大家都喜欢吗？它的做法是非常简单的，就算新手一看也便会的。冬天，遇到此肉从不手软，熏一熏鲜美紧实有嚼劲，用来炖菜超级香，喜欢的朋友可以先收藏，有时间在家做一下。
