冬天要要说什么美食最好？那肯定是汤一类的。因为天很冷，所以和汤能暖身子。不论用萝卜炖牛骨猪骨都很好喝。汤这一类本身就是对于骨头的需要比较高的。越是鲜美的骨头，炖出来的汤越是新鲜营养。
前几天我就多了一道萝卜牛骨汤，喝起来真是让人回味无穷，让我现在还想喝现在。今天我就给大家来分享一下做法。首先我们选用好上好的牛脊骨。牛骨在清水之中泡出血水。期间要注意一定要把血水泡干净，可以换水。
把泡好的牛骨捞出放入锅内加姜片，料酒去腥，然后煮开。这样的话还是会有血沫的，这时候就把牛骨捞出，用温水冲干净骨头上的血沫，这样骨头就可以算是完美的清洗干净了。
把骨头放入高压锅中。假如葱，花椒，姜还有足量的热水，要压个半个小时。确保牛肉充分的煮好，我们现在就可以把压力锅放在一边，然后专心的搞萝卜了。把弄好的萝卜去皮切成大块，然后用清水洗净。这时候差不多骨头也已经压好了。把压力窝里边的汤和骨头一起倒入锅中。然后再把洗好的萝卜放进去。
这时候可以尝一下它的口味，太淡的话就放盐。如果口味正好的话就可以开始煮了。一直煮到萝卜透明即可，那你掀开锅盖就可以闻到那股新鲜的香气。吃的时候还可以加一点香菜。这样做起来的糖在冬天喝起来既暖身又营养。让人回味无穷。